Coupes de porc grillées avec des arbres rapides et de l'émail balsamiquePatricia Heal Conseil des dossiers: Ils ont besoin de porc Treviso , mince diversité et torpille radicchio, qui est rougeâtre, avec un goût agréable. Si vous ne trouvez pas Treviso, utilisez une petite tête ronde et révélez comme indiqué dans la recette.
Informations sur le revenu
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Temps total
50 minute
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Déposer
4 pièces avant
Ingrédients
3 cuillères à soupe de sel épais et casher 1 1/2 cuillère à soupe de sucre 4 3/4-1 pouces dans les côtes 1 Treviso Radicchio 1 Tête de Belgian College Dewed 3 (approximativement) Olive Edge Edge Ol ol ol ol ol ol ol ol ol ol ol olPréparation
Étape 1
Préparez le gril (à température moyenne). Mélanger 1 1/2 tasse d'eau, un sel épais et une source de verre 11 x 7 x 2 pouces; Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Ajouter des côtelettes de porc; Réduisez la saumure à 20 minutes et tournez de temps en temps.
Étape 2
Coupez le Treviso et terminez longitudinalement dans les pièces et maintenez le noyau capturé dans chaque pièce. Placer la source de cuisson; Une brosse avec un peu d'huile. Saupoudrer de sel et de poivre. Cuire le vinaigre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/4 tasse, environ 5 minutes. Lancer le beurre. Goûtez l'émail avec du sel et du poivre.
Étape 3
Retirer le porc de la saumure; Tapoter. Brosse à huile; Saupoudrer de poivre. Le porc, le treviso et le fait de gérer le gril jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le thermomètre soit inséré horizontalement dans le centre des enregistrements côtiers de 150 ° F, 2 à 3 minutes de chaque côté des légumes et de 7 à 8 minutes de chaque côté sur la côte.
Étape 4
Transférer du porc et des légumes dans des assiettes. Saupoudrer de l'émail; Saupoudrer de persil.
