Les pommes de terre proviennent des Andes, où les Indiens touchés ont mangé 7000 ans. Ils préparent des tubercules de plusieurs des mêmes formes préparées en Europe et en Amérique du Nord, généralement cuites au four et à l'abri. Bien qu'ils n'aient jamais fait de la farine papale avec eux, ils les ont approchés.

La nourriture du pape andine a été appelée Ancien Il comprenait des cycles de congélation et de séchage répétés jusqu'à ce que toute son humidité soit supprimée. C'est la plus ancienne utilisation de la déshydratation pour prolonger la durée de vie des pommes de terre. La farine papale se compose de pommes de terre déshydratées qui ont été nivelées dans une poudre mince.

Au milieu de -1600, il y avait des recettes de pain, y compris la purée de pommes de terre comme l'un des riches ingrédients de l'amidon. Les premiers liens vers le pain du pape proviennent de cette époque. Jusqu'au XIXe siècle, la farine était faite de pommes de terre.

Premièrement, les boulangers ont probablement utilisé la farine de pommes de terre dans le corps du pain, car il coûte moins cher que les autres farines communes que le blé et le seigle. Ils ont rapidement constaté que le pain savait mieux que la farine de blé.

Potato flour Potato flour

Profil de goût du pape

Papežská mouka má sladkou a jemnou chuť brambor. S touto chutí můžete dát jídlo lehčí a měkčí konzistenci. Přidání bramborové mouky pro pečení, protože kvasinkový chléb ji může navlhčit. Jednou z nejčastějších vlastností bramborové mouky je to, že udržuje více vody než Farine de blé . Il est important de réaliser que la farine de pomme de terre diffère de Amidon de pomme de terre Parce que ces deux sont souvent erronés. L'amidon de pomme de terre n'a aucun goût.

Contributions sur la santé de la farine

De nombreux nutriments nécessaires des pommes de terre bouillies sont présents sur la farine de pommes de terre. C'est une source particulièrement bonne:

    Vitamines: La farine papale est une riche source de nombreux nutriments importants, dont plusieurs vitamines B telles que la niacine et la thiamine. Il reçoit également une petite quantité de vitamine C, ce qui est rare pour les aliments transformés. Minéraux: Vous pouvez obtenir une large gamme de minéraux de farine de pomme de terre, y compris le potassium, le magnésium et le phosphore.Protéine: Avec 11 g sur un verre de farine de pomme de terre, une riche source de protéines ne peut pas être considérée par rapport à d'autres farines, mais il y en a une quantité importante. Nitka: À l'arrivée de pommes de terre, la farine de pommes de terre est une excellente source de fibres.

Si vous souhaitez traiter ou prévenir les problèmes de santé, par exemple, ajoutez la farine de pommes de terre:

    Constipation: Les fibres de farine de pomme de terre peuvent vous aider à passer leur système digestif le plus rapide. Intolérance au gluten: La farine papale n'a pas de gluten, ce qui signifie que c'est une alternative à la farine de blé sûre pour les personnes qui ne peuvent pas manger de gluten.

Usage approfondi

La farine de pomme de terre est polyvalente et peut être utilisée pour la cuisson et comme connexion et amplification. S'il l'utilise comme un épaississant, il est important de continuer à prouver, car dans certains cas, il peut développer une cohérence d'un adhésif similaire.

Si vous voulez être un remplacement encore plus efficace pour le blé de farine, mélangez avec une autre farine sans gluten comme la farine de riz. Il fonctionne particulièrement bien dans une boulangerie frite avec de la nourriture car elle a tendance à raccourcir plus rapidement que la farine de blé. La farine de pomme de terre était l'un des ingrédients du poids primaire de la crème Krispy Donuts, bien qu'elle ait été remplacée par différentes farines.