Bravč vert vert avec une sauce rouge vivante

Territoire domestique: New Mexico
Taste local: Le sud-ouest du Chili est Chille (avec E), comme dans cette cuisine régionale, le piment vert. Le Chili est vert et léger (les célèbres piments au Nouveau-Mexique sont parfaits) et la viande est le porc. Tymierki, épicé, frisson équilibré et couvrent lentement le porc cuit. Si vous voulez augmenter le prêt régional, servez dans le style des vacances avec une combinaison de poivrons verts et rouges.
Créer de la nourriture: Servi avec des tortillas de maïs chaudes, une salade d'avocat et des épinards avec une vinaigrette au miel de citron et une bière foncée comme un modèle noir (Mexique, 8 $ par paquet de six).

Si vous le trouvez, utilisez un origan mexicain sec dans cette recette. Il a un goût fumé qui n'est pas un origan de la Méditerranée sèche. Trouvez-le sur les marchés latins.

Informations sur le revenu

• Temps total

  3 heures 30 minutes

• La récolte

  Avant 8 portions

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Pula 2 tasses de bouillon de poulet, 1/4, oignon vert, coriandre avec des tiges et de l'ail dans un mélangeur. Mettez le persil vert de côté.

   Phase 2

   Badigeonner la grande poêle d'huile; Chaud pour le chauffage moyen. Saupoudrer de porc de sel et de poivre. Travailler sur le sol, ajouter du porc au pot; Cuire au brun doré, parfois environ 4 minutes à la fête. Utilisez une cuillerée de fente pour transférer du porc dans un bol. Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de marijuana (ajouter de l'huile si nécessaire). Ajouter l'oignon au pot; Résolvez sur Soft, environ 5 minutes. Saupoudrer les graines des problèmes; Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que le cumin ne soit pas torréfié pendant environ 2 minutes. Ajouter la tymia restante; Cuire jusqu'à ce qu'il soit doux et brun par endroits, mélanger de temps en temps et réduire le feu au milieu, s'il est très rapide, environ 8 minutes. Il retourne le porc et chaque jus de marijuana. Ajouter 2 tasses de persil réservé, 1 tasse de bouillon, Chille et Oregan. Réception; Cuire à une température moyenne à basse basse jusqu'à ce que le porc soit doux, environ 2 heures. Vers le bas: Cela peut être fait 3 jours plus tôt. Pas un peu cool. Refroidir le froid, puis couvrir et laisser refroidir. Venez cuisiner avant de continuer.

   Étape 3

   Ajouter les pommes de terre au porc. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces, environ 30 minutes. Mélanger le reste du persil vert; Cela mène à l'ébullition. Eh bien, avec un autre bouillon, si vous le souhaitez. Domory avec du sel et du poivre.

   Phase 4

   Divisez le piment vert entre les bols. Couvrez la couronne et la poupée de persil rouge au Chili.