Faire pression avec les légumes en macédonie

Alain Ducasse: Homar devrait bien sûr être vivant, ses griffes sont fortement fermées par des ressorts flexibles. Après l'immersion dans l'eau bouillante, maintenez le couvercle dans la casserole pour éviter la pulvérisation.
Paulo Neyrat: La viande de lac a une teneur en graisses particulièrement faible, mais riche en protéines. Les légumes ont une teneur en calories faible, mais pleine de vitamines et de robes avec sauce au yaourt. C'est un repas de luxe, mais a une teneur en graisses très faibles.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Donner 4

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Pelé et lavez 2 carottes avec des pics et 3 chaînes avec des pics. Laver et détruire 2 haricots français stupéfaits. Coupez les légumes en très petites données (brunoise).

   Phase 2

   Ferme une poignée de pois frais.

   Étape 3

   Chauffer l'eau salée dans la poêle et préparer un bol d'eau et des chevilles.

   Phase 4

   Immerger tous les légumes dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis les égouter et abandonner l'eau froide. Soulagez la tension, placez un grand bol et un livre.

   Étape 5

   Versez 3 chambres et 1 3/4 tasse de vin blanc dans une grande poêle. Ajouter 10 grains noirs et cuire. Immerger le couloir dans un liquide de 1/2 livres, le placer sur le couvercle et cuire 5 minutes lorsqu'il est bouilli.

   Phase 6

   Retirez le homard et combattez la queue, les coudes et les griffes dès que vous ne brûlez pas. Retirez la veine intestinale noire. Prenez un sac de sable de votre tête et collectez des coraux.

   Phase 7

   Coupez votre tête et votre queue en longitudinal moyen. Rincer et sec.

   Phase 8

   Coupez la viande et ajoutez-la dans un bol à légumes.

   Étape 9

   Lavez, lavez et fermez 2 oignons et placez-les dans un bol. Ajouter le chœur Homara, 1/2 tasse de yaourt de style grec, le jus de citron sans une excellente opportunité, une petite rayure et une pincée de poivre d'emlette ou de poivre au poivre ont commencé. Essayez de réparer le poivre dans le temps avec du sel et du poivre noir moulu.

   Étape 10

   Versez cette sauce dans un bol à légumes et un homard. Mélanger doucement puis étaler ce mélange dans les chaussettes et la moitié de la tête.

   Étape 11

   Organisez-vous dans une assiette et gardez-le au froid jusqu'à ce qu'il serve.