Pizza rustiqueDavid Cooks Pizza rustique sa podobá neopolitným pizze, ktoré v tejto krajine dobre poznáme. Je to preto, že pizza v talianskom znamená koláč a nie všetky talianske koláče sú vyrobené z chlebového cesta. Pizza rustique má tendenciu byť dvojitým kôpkou, čo naznačuje zmes syra a nugov niekoľkých mäsa a vyliečených klobás. Pizza rustique so svojou bohatou náplňou často slúži vo Veľkej noci ako spôsob, ako oslavovať po kŕmení pôstu. V tejto verzii autorka Gina Marie Miraglia Eriquez robí rustikálnu pizzu otvorenú.
Notes à la cuisine:La pâte peut être refroidie librement dans les 2 jours ou congelée, bien enveloppée, jusqu'à 3 mois.
La boîte acide peut être cuite 2 jours plus tôt et est restée, enveloppé de plastique à température ambiante.
Informations sur le revenu
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Temps total
3 heures
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La récolte
Avant 8 portions
Ingrédients
Préors:
1 1/4 tasse de farine pour les 6 cuillères à soupe de beurre sans sel, coupées en morceaux 1/2 pouces 1/4 cuillère à café 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu de 3 à 5 cuillères à soupe d'eau froideVous voulez remplir:
1 tasse de poisson (de préférence fraîche ou maison; 8 onces) 2 gros œufs, légèrement recouverts de 3 cuillères à soupe de pecorino romain 2/3 tasse de vieillissement râpé 3Appareil
1 (9 pouces) éviter avec un poids inférieur de pâte ou de haricot secPréparation
Faites un gâteau:
Étape 1
Mélanger la farine, le beurre, le sel et le poivre dans un bol des membres avec vos doigts ou vos biscuits (ou appuyez dans la cuisine) jusqu'à ce que le mélange soit considéré comme un repas fort avec plusieurs parties de beurre. Vaporisez 3 cuillères à soupe d'eau froide uniformément sur le mélange et mélangez doucement avec une fourche (ou pouls) jusqu'à ce qu'elle soit allumée.
Phase 2
Exclure une poignée de pâtes: si vous ne gardez pas le rythme, ajoutez plus d'eau froide, 1 cuillère à soupe d'une cuillère à soupe simultanément tout en remuant (ou cliquez) jusqu'à ce qu'il soit allumé. La pâte ne surcharge pas, sinon elle sera difficile.
Étape 3
Tournez la pâte sur le bureau et divisez-la en 4 parties. Avec le talon de votre main, tout le monde ou deux fois avance pour vous aider lors de la diffusion de graisse. Collectez toutes les pâtes avec un grattoir de la pâte si vous avez et appuyez sur un album de 5 pouces. Enveloppez la pâte dans un emballage en plastique et refroidissez jusqu'à ce qu'elle soit lourde, au moins 1 heure.
Faites un gâteau:
Phase 4
Avant -rúra en 375 ° F avec filet au milieu.
Étape 5
La pâte choisit légèrement la farine avec des lampes légères disposées dans une roue de 13 pouces (environ 1/8 pouces d'épaisseur). Placer la pâte dans une casserole acide et l'excès apparaît et laisse le sens de 1/2 pouces. Pliez la bosse et appuyez sur la casserole et renforcez le bord. Pâtes sculptées dans une casserole avec une fourchette. Faites frire jusqu'à ce que la pâte soit lourde, environ 15 à 30 minutes.
Phase 6
Il rampe et aboie avec du papier d'aluminium et remplit la pâte de poids. Cuire jusqu'à ce que les bords soient en or vif, de 18 à 25 minutes. Retirez soigneusement l'aluminium et le matériau et cuire jusqu'à ce que la peau se débarrasse, environ 10 à 15 minutes. Laisser dans une casserole pendant 20 minutes.
Créez une garniture et un gâteau au four:
Phase 7
Réduisez la température du four à 350 ° F. Mélanger la ricotta, les œufs, le pecorino, le provolon, la viande, le persil et 1/4 cuillère à café de poivre. Réglez la garniture uniformément sur le carter de cuisson.
Phase 8
Cuire la pâte pour le remplissage et l'or pâle pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez la pâte dans la casserole sur l'étagère pendant environ 15 minutes, retirez soigneusement les côtés du pot et faites glisser la pâte vers le bas. Servir chaud ou à température ambiante.
