Pisaladiere

Pissaladière Ceci est un aliment classique en Provence. Son écorce de pizza mince est pleine d'oignons caramélisés puis recouverts d'Anvarolla, d'olives et d'herbes fraîches.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Crée 12 portions

Ingrédients

Pokrytie

Âge

Préparation

1. Réception:

   Étape 1

   Préparez le four à 350 ° F. Placez le beurre dans une forte source de grandes cuisson d'armes; Placer au four jusqu'à ce que le beurre soit fondu pendant environ 5 minutes. Répartir la moitié de l'oignon à la source de cuisson; Couvrir 3 branches brillantes, 2 branches de romarin et 1 feuille de feuille. Saupoudrer de sel et de poivre. Vaporisez 3 cuillères à soupe d'huile. Couvrir les oignons restants, 3 branches de thym, 2 branches de romarin et 1 feuille de sinus. Saupoudrer de sel et de poivre. Vaporisez 3 cuillères à soupe d'huile (la couche d'oignon aura environ 2 1/2 pouces d'épaisseur, mais elle est connectée pendant la cuisson). Cuire au four jusqu'à ce que l'oignon soit très doux et or, remuer et tourner toutes les 30 minutes pendant environ 2 heures. Légalement. Rejeter les herbes et les feuilles de sinus. (Vous pouvez le faire 1 jour avant. Couvrir; Détendez-vous. Entrez la température ambiante avant utilisation).

2. Pour l'écorce:

   Phase 2

   Versez 1 tasse d'eau tiède dans un petit bol; Saupoudrer de levure et de sucre. Revaelva Mix. Laissez-le en mousse pendant environ 10 minutes.

   Étape 3

   Mélanger 2 3/4 tasses de farine et de sel dans le processeur. Ajouter le mélange de levure et 2 cuillères à soupe d'huile; Traitez jusqu'à ce que la pâte se casse, si la pâte est collante, ajoutez plus de farine avec une cuillère. Traitez jusqu'à ce qu'une balle claire soit formée pendant environ 1 minute. Tournez la pâte sur la farine de l'ordinateur et aimez jusqu'à ce qu'elle soit douce et flexible pendant environ 5 minutes. Couvrir un grand bol avec 1 cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter la pâte dans un bol; Couvrir l'Avone d'huile. Couvrir d'emballage en plastique et de torchon. Laissez-vous apparaître dans une zone chaude sans concept jusqu'à ce que le volume double, environ 1 1/2 heures. Tirez la pâte; Couvrir et laisser se tourner et presque plié, environ 1 heure.

   Phase 4

   Saupoudrer le lourde poêle à pâtisserie 17x1x1 farine de maïs. La pâte est gonflée à la surface, légèrement tournée vers un rectangle de 18 x 12 pouces. Diffuser à la source préparée de la boulangerie; Appuyez sur les bords de la pâte le long des côtés et des coins des feuilles. Couvrir d'une serviette de cuisson sèche; Laissez-le pousser à une lumière légèrement gonflée, 1 heure.

   Étape 5

   Avant -Urus dans 475 ° F. étire l'oignon pour la pâte. Disposez les ancres et les olives en haut. Cuire jusqu'à ce que l'écorce soit or, environ 15 minutes. Saupoudrer de thym. Tranches carrées de 3 pouces. Servir chaud ou à température ambiante. (Vous pouvez le faire il y a 4 heures; laissez-le rester à température ambiante).