Pekingstyle roast turkey on a serving platter with seasonal produce. Choisissez une dinde rôtie avec mélasse et vernis à ongles et sauce orangeLinda Pugliese, style alimentaire de Diana Yen

Le couple peut sembler une façon surprenante de commencer à cuisiner de la viande de dinde, mais le prix est réel: la prochaine étape fait un autre oiseau et raccourcit le temps de cuisson global.

Doit:

Les actions peuvent être effectuées jusqu'à 3 jours plus tôt et stockées au réfrigérateur.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    3 heures 30 minutes

  • La récolte

    Avant 8 portions

Ingrédients

Pre türkiye:

Turquie avec des dimensions de 12 à 14 livres (cou, colline et foie dédié), laissée à température ambiante pendant 1 heure de sel casher et poivre noir nouvellement moulu 4 cuillères à soupe de beurre sans sel, 3/4 tasse d'orange (2 orange) traces de routes. Morceaux de 1 récipient, gros morceaux de 2 cuillères à soupe d'huile végétale comme les raisins

À la sauce:

1 cuillère à soupe d'huile végétale, comme le cou de dinde réservé, l'estomac et le casher du foie turc 4 couvercles 4 Quantité 3/4/4 CELLAR BLANCS BLANCS. Xocara de Suoo de Larana Fresh (haut réservé)

Équipe spéciale:

Une grande fourniture de plateaux ou de homard (16 litres ou plus), un plateau de boulangerie, une corde de cuisine

Préparation

  1. Le Pérou se réchauffe:

    Étape 1

    Préparez le four à 400 ° F. Sazon à l'intérieur des dindes avec du sel et du poivre et serrez les jambes. Prenez 8 tasses d'eau bouillante à un feu élevé au fond d'une grande poêle, équipée d'une petite calandre ronde ou d'un papier brouillé. Abaissez le feu à bas niveau et abaissez la dinde dans la casserole. Couvrir et évaporer pendant 30 minutes.

    Phase 2

    Pendant ce temps, créez de l'émail: fait fondre le beurre dans une casserole moyenne. Battre 1/2 tasse de jus d'orange, sauces de soja, mélasse, vinaigre 5 poivre et poussière. Porter à ébullition, abaisser le feu à mi-chemin et cuire jusqu'à ce que l'émail s'épaissit légèrement, de 6 à 8 minutes.

  2. Piekamy Pérou:

    Étape 3

    Dans une grande source de cuisson, mélanger l'oignon, le céleri et l'huile d'huile réservée et assaisonner avec du sel et du poivre. Placez la source de cuisson dans les légumes et placez la dinde au sommet. La brosse partout avec des ongles avalant, sous les tuyaux à 350 ° F et cuire de la viande de dinde, refuse toutes les 20 minutes jusqu'à ce que le thermomètre soit inséré dans la cuisse, enregistre 165 ° F pendant environ 2 heures. Si la Turquie est très rapide, le stockage en aluminium en aluminium. Laisser reposer le stylo pendant environ 20 minutes avant de couper.

  3. Créer une sauce:

    Phase 4

    Lors de la cuisson des dindes, l'huile chaude dans une grande casserole à température moyenne. Ajouter le cou de dinde, la petite amie et le foie et cuire jusqu'à ce qu'ils passent de 8 à 10 minutes de 8 à 10 minutes; Domory avec du sel et du poivre. Réduisez le feu à l'intérieur et ajoutez la mort, l'ail, le gingembre, les clous, l'anis et le poivre et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et cuire, gratter les morceaux dorés du fond de la casserole. Réduire le feu en deux et cuire, apparaître jusqu'à ce que le bouillon soit savoureux et légèrement réduit, environ 1 heure. Stressez le bouillon dans une grande poêle et propre et cuire sur le côté pour se réchauffer.

    Étape 5

    Dans une grande poêle, le beurre se dissout à faible feu. Saupoudrer de farine de beurre et de s'habiller. Cuire, remuer souvent avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange de beurre soit or, de 2 à 3 minutes. Frappez le bouillon et cuisinez. Réduire et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse pendant 15 à 20 minutes.

    Phase 6

    Lorsque Türkiye retire la source de cuisson, dessinez des gouttes dans une sauce à poêle et rejetez les tissus solides. Placer un plateau de boulangerie en deux brûleurs à feu doux. Versez le vin, l'orange et le jus de voix. Posez des morceaux bruns au fond de la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il baisse pendant environ 1 minute. Versez la casserole de la casserole dans la sauce. Servir une maison avec du sel et du poivre avec un turketer.