Image may contain Peel Lobster Animal Seafood Food and Sea Life Chirivia en carottesJennifer Martiné

Choisissez les carottes les plus grandes et les plus grandes et exiguës entre disponibles dans le magasin; Le plus petit et le plus mince ne sera pas assez grand pour être rentable pour la friture. Ils ont une crise légère et délicate et une douceur naturelle qui contribue à un changement intéressant dans le rythme traditionnel des pommes de terre.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Crée de 4 à 6 portions

Ingrédients

3 grandes carottes (environ 1 livre) 2 grands pastins (environ 1 livre) huile végétale, pour faire frire 1 cuillère à café de sel cosmique ou de mer ou de talons épais 1/2 cuillère à café de thymes hachés

Préparation

  1. Étape 1

    Après avoir épluché l'une des carottes, utilisez des légumes pour éliminer les longues rayures sur toute la longueur de la carotte, vous permettant de tomber dans un grand bol. Tournez les carottes dans votre main autour d'une pièce en arrière toutes les 4 ou 5 rayures afin qu'elle ait généralement une largeur et des rayures de longueur similaires. Faites de même avec les carottes et les pasteurs restants qui ont un noyau plié qui devrait être abouti à son arrivée (la couleur a tendance à changer).

    Phase 2

    Versez environ 2 pouces dans une grande et lourde poêle (l'huile ne doit pas venir du matin au centre du bassin). Apportez 375 ° F à feu doux.

    Étape 3

    Lors du chauffage de l'huile, mélangez le sel et le thym sur une petite assiette et essuyez entre vos doigts pour libérer légèrement l'odeur du thym.

    Phase 4

    Ajoutez soigneusement une poignée de bandes de légumes à l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croquantes pendant 1 à 2 minutes. À l'aide de l'arrière de la vilaine cuillère, appuyez doucement sur les rayures dans l'huile et étalez-les un peu pour assurer même la cuisson. S'ils sont forcés, soulevez les rayures et étirez-les sur des serviettes en papier à libérer. Répétez avec d'autres rayures végétales qui vous permettent de surchauffer l'huile entre les graphiques si nécessaire.

    Étape 5

    Transférer les jetons dans un bol, saupoudrer de sel et servir. Peu de temps après la friture, ils seront mieux impliqués.

Réimpressions avec consentement Arches salées: Créez des frites, des frites, des gâteaux, des bretzels, des sauces et autre morsure salée Cynthia Nims. Copyright © 2012 par Cynthia Names; Photo de l'auteur © 2012 Jennifer Martiné. Publié par Speed ​​Press, Brand Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Tous droits réservés. Aucune partie de ce fragment ne peut être renouvelée ou remplie sans écrire le consentement de l'éditeur Cynthia Nims Il a étudié la cuisine à Varenne Ecole de Cuisine et est l'auteur ou le ventre automatique de treize livres, y compris Jeux la nuit, recettes inoubliables, e Pèlerin . C'est un ancien éditeur Seulement des fruits de mer Magazine pour la nourriture et éditeur pour Magazine à Seattle et contribue à Lumière de cuisine, côte vivante, e Coucher de soleil . Celui qui vivait à Seattle à Washington et son blog se trouve sur www.monappetit.com.