C'est la première soupe du Nouvel An que les Japonais ont bu le bonheur et le bonheur. Au cours des cinq premiers jours de l'année, nous avons bu Ozoni pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours. Je fais beaucoup de dashi, environ 4 chambres jusqu'à la semaine dernière. Le composant souligné dans cette soupe saine est beaucoup, ce qui symbolise la flexibilité et la résistance. Dans ma famille, la soupe est une simple Suimon (soupe transparente) et les mochs ont toujours été cuits. La soupe contient également des morceaux de camaaboko (gâteau au poisson), du poulet, des carottes, des champignons shiitake, du vert (comme les épinards, des chols bouclés ou mizuna) et pour la décoration des feuilles de Mitsuba et un petit morceau d'écorce de citron et de yuz pour équilibrer les couleurs. En plus de cette soupe, je produise toujours plus d'une demi-douzaine de bonne année traditionnelle, qui célèbre la fertilité (œufs, haricots), la résistance et la flexibilité (mochi), le bonheur (peigne), le mouvement du lotus), le feu (carotte), la pureté (daikon) et le mouvement (légumes racinaires).
Sonoko Sakai a extrait cette recette de Cuisine de maison japonaise. Achetez tout le livre Fr. Z Cuisine de maison japonaise: repas simples, saveur authentique © 2019 Sonoko Sakai. Photos © 2019 Rick Poon. Reproduction avec le consentement du coût du livre. Tous droits réservés. Achetez le livre entier Amazonas .
