Photo: Chelsea Kyle, Styling Propus Beatrice Chast, style alimentaire de Dan Bonagura Oui, vous pouvez faire du risotto sans aucune stimulation, il suffit de les mettre dans le four. Et bien que ce four soit allumé, utilisez de nombreux champignons.
Informations sur le revenu
-
Temps total
50 minute
-
La récolte
4 parties
Ingrédients
1 livres de champignons, shiitake et / ou criminel, brisé en morceaux ou tranches ¼ d'épaisseur (environ 4 tasses) 3 gousses d'ail, pelées, coupe mince 6 branches ¼ cuillères à soupe. Smappes Red Flakes. Batts ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe. Huile d'olive de la première vierge, plus sur une cuillère à café de pluie 1. poivre noir noir ½ tasse de vin sec rouge ou blanc 3 tasse de poulet maison ou de bouillon de poulet faible, divisé par 2 onces. Fromage parmesan doucement lancé (environ 1 tasse) 2 cuillères à soupe. Beurre inutile, coupé en morceaux de cuillère. Rallado lemore pset ⅓ cusk les mêmes mèches de couteau cheiée (jusqu'à la partie)Préparation
Étape 1
Placer les étagères dans le troisième et au centre du four inférieur; Avant -Tat à 350 ° F. Mélanger les champignons, l'ail, le thym, les feuilles de poivron rouge, ¼ tasse d'huile et ½ cuillère à café. Sel pour cuisiner des feuilles avec bord. Cuire sur l'étagère inférieure et jouer de la moitié et de l'or profond pendant 25 à 30 minutes.
Phase 2
En attendant, chauffer 2 cuillères à soupe. Huile dans un grand four hollandais ou une casserole lourde. Ajouter l'oignon et cuire, remuer fréquemment jusqu'à ce qu'il soit doux et légèrement translucide, 3-5 minutes. Remuer du riz; Domory avec des épices et ½ cuillère à café. sel. Cuire, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que certains grains soient translucides, environ 2 minutes. Ajouter le vermutum, cuire et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que la casserole soit presque sèche, environ 2 minutes. Ajouter 2 ½ tasse de bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé principalement, mais le riz est encore légèrement dur au milieu, de 16 à 18 minutes.
Étape 3
Placez la casserole sur le poêle et au milieu. Ajouter ½ tasse du bouillon restant et cuire, mélanger constamment jusqu'à ce que le riz soit doux, mais a toujours une petite sauce à la crème pendant environ 2 minutes. Retirer du feu et mélanger le parmesan, le beurre et le zeste de citron; Sel de sel si nécessaire. Si nécessaire, ajoutez de l'eau tiède jusqu'à ce que le risotto soit fort mais fonde toujours.
Phase 4
Transférer le risotto dans un bol. Couverture de champignons croustillants et de persil. Saupoudrer d'huile. Servir avec des tranches de citron sur le côté.
