Gâteau d'oignon avec de la moutarde et du fenouil

Simple petit dans la Provence. Particulièrement populaire contient des oignons gratuits et cuits mous et presque aussi sucrés que la gelée, des dizaines de pointes à base de plantes qui poussent dans une boîte dans la région, le fenouil. On sait que les chefs changent leurs hochets en fonction du cas des versions courtes et aimantes de la pizza - la partie orientale du hochet; Le dernier est utilisé pour maintenir la lumière aigre.

Le mélange d'oignon peut être fabriqué 2 jours plus tôt et couvert.

Informations sur le revenu

• La récolte

  8 portions (rafraîchissements d'œuvre)

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger la levure et l'eau tiède dans un petit bol et laisser la mousse aller pendant environ 5 minutes. (Si le mélange n'est pas en mousse, commencez par une nouvelle levure).

   Phase 2

   Placer 1 1/2 tasse de farine dans un bol moyen, puis faire un puits au milieu de la farine et ajouter un mélange de levure. Mélanger les œufs, 1 cuillère à soupe d'huile et 1 1/2 cuillère à café de sel avec une fourchette. Ajouter le mélange au mélange de levure et mélanger avec une cuillère ou des doigts en bois et intégrer progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte molle soit formée. Transférer la pâte dans la zone de farine et d'amour et, si nécessaire, travailler dans une autre farine (jusqu'à 1/4 tasse)) jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique, pendant environ 5 minutes. Transférer la pâte dans le bol à huile et tourner en couverture. Couvrir l'emballage en plastique et permettre à l'espace de contourner à une température ambiante complexe, pliée, de 1 à 1/2 heures.

   Étape 3

   Alors que la pâte augmente, l'huile d'huile restante dans une casserole lourde de 12 pouces à une température moyenne élevée jusqu'à ce que la graine Funl brille et saute dans une teinte plus foncée, environ 30 secondes. Mélanger l'oignon, le sel restant du sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis couvrir le feu sur le milieu directement avec un parchemin rond. Cuire, remuer parfois jusqu'à ce que l'oignon soit très doux et or, de 1 à 1 1/4 heures.

   Phase 4

   Avant -rúra en 375 ° F avec filet au milieu.

   Étape 5

   Écrasez doucement la pâte sur la surface humide pour tourner vos mains. Retirer la pâte dans une grande source d'un four lourd (de préférence en acier bleu) dans un rectangle d'une longueur de 15 x 12 pouces, augmente ou au bord de la défaillance, puis la moutarde a uniformément nettoyé la moutarde sur le corps et le bord restant des 1/2 pouces autour du bord. Tirez uniformément l'oignon sur la moutarde et saupoudrez uniformément de fromage.

   Phase 6

   Réveillez-vous à la torture jusqu'à ce que l'écorce devienne or, de 30 à 35 minutes. Coupez des carrés ou des diamants à 2 pouces et servez chaud ou à température ambiante.