Les pois du Nouvel An

Vous cherchez la meilleure recette pour les pois noirs? Celui qui vous apportera enfin le bonheur dans la nouvelle année? Il n'y a aucune garantie, mais c'est peut-être le cas. C'est quelque chose de superstitieux, dit Julia Sullivan, propriétaire Henrietta Red À Nashville. Créer un grand pot de pois noir dans le sud de la nouvelle année est quelque chose que ma mère a toujours fait, dit et suggère que la nourriture était souvent servie Légumes bouclés e Pain de maïs On dit que cela apporte du bonheur à ceux qui les mangent.

Le bol diffère de Hoppin 'John ;; autre L'herbe du Nouvel An Il a servi dans tout le sud, particulièrement populaire dans les traditions culinaires des âmes des Noirs américains. La nourriture du dos contient Pois Targado avec du riz (ou une cuillère à café sur le riz, selon qui lui a demandé), avec le goût de fumer du jambon ou des dindes.

La recette du pois noir Sullivan est simplifiée, ce qui ne nécessite que du bacon, l'oignon coupé en cubes, l'ail et le thym. Parce que la liste des ingrédients est courte, il est nécessaire de développer un bouillon savoureux pour les pois secs; Aucun bouillon de plante ou bouillon de poulet n'est requis. Comme pour tout droit juridique, il est conseillé d'absorber les pois les nuit (raccourcissant la période de cuisson). Le lendemain, égoutter et les faire cuire dans de l'eau froide, puis réduire le feu de sorte que l'eau bouillonne à peine: les pois secs que vous pouvez trop cuire et que vous pouvez les séparer. Essayez souvent les pois et vérifiez votre cuisine: Doit être crémeux mais gardez votre forme.

Selon la façon dont cela se produit le 31 décembre, la nouvelle année n'est pas toujours le moment idéal pour cuisiner. Heureusement, vous pouvez faire cette recette pendant 3 jours. Guar Sauce épicée o Sos .

Tu ne peux pas attendre que tu aies de la chance? Essayez notre recette Un pois instantané des yeux noirs Que pouvez-vous faire en seulement 10 minutes

Informations sur le revenu

• Temps total

  60 minutes (plus d'immersion)

• La récolte

  8 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Réchauffer 2 cuillères à soupe. Huile d'olive de la première vierge Dans une grande casserole à faible feu. Ajouter 4 Jaguars. Bacon, haché sur ½ morceau (Si vous utilisez) et cuire, mélanger de temps en temps jusqu'à ce qu'une partie de la graisse commence dans la casserole et que le bacon commence à paraître clair, environ 5 minutes.

   Phase 2

   Ajouter 1 oignon moyen, morsure doucement Et cuire de temps en temps tout en remuant à l'or et petit, environ 5 minutes. Ajouter 5 branches de thym , 4 ongles -de -ho, écrasé , 2 tasses d'yeux noirs secs, trempés la nuit, détendus et 8 tasses d'eau froide et de cuisson élevée. Réduire le feu en deux et bouillir doucement, déplacer n'importe quelle mousse de surface jusqu'à ce que les haricots soient doux, de 35 à 45 minutes. Éliminer le thym; Température kascher .

   Étape 3

   Haricots avec pulvérisation à servir Huile d'olive de la première vierge Et haut P Lettres de thomillo e Poivre noir .

   Doit: Les haricots secs peuvent cuire 3 jours à l'avance. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre.