Image may contain Animal Seafood Lobster Food Sea Life Meal Dish Plant Cutlery and Spoon Mexillis Con Vino BlancoGntl

Mettez des aliolis dans un morceau de pain grillé, plongez-vous dans le bouillon et mangez de la coquille. Répéter.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Avant 4 portions

Ingrédients

Alioli Cytron:

1 gros œuf

Mexillions:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune moyen, sel casher haché, 2 ongles fraîchement déplacés, en tranches 2 cuillères à soupe de pâtes de tomates 1/2 tasse de vin blanc, qui lavent 2 cuillères à café de tranches fraîches, rôti (pour l'administration)

Préparation

  1. Pour les aliolis de citron:

    Étape 1

    Dans un bol moyen, battre le jaune, l'ail et le jus de citron. Je travaille constamment, saupoudre d'huile végétale puis d'huile d'olive avec un débit lent et constant; Vaincre jusqu'à ce que Alioli soit emulté. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et d'autres jus de citron. Réception; Hiver.

    Phase 2

    Doit: L'alioli peut être fait pendant 1 jour. Pour garder froid.

  2. Pour les moules:

    Étape 3

    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle lourde à température moyenne. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient mélangés jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire tout en remuant à parfumé, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire tout en remuant jusqu'à ce que vous assombrissiez pendant environ 2 minutes. Ajouter le vin et cuire. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 1 minute.

    Phase 4

    Ajouter la coquille et 1/2 tasse d'eau dans la casserole, couvrir et réduire le feu au milieu de la route. Cuire, mélanger de temps en temps jusqu'à l'ouverture des coquilles (refuser toute personne qui ne s'ouvre pas) pendant 10 à 12 minutes.

    Étape 5

    Coquilles et bouillon dans des bols peu profonds et couvre le thym; Servi avec du pain au citron et de l'alioli.