Image may contain Food Dish Meal Bowl Pizza Plant and Produce Légumes mélangés avec sauce à la noix de coco ( Aviyal )John Kernick

Ce Kintesntial de Curry Vegetable Kerala doit épouser bon nombre des meilleurs ingrédients de la région: la noix de coco, les feuilles de curry, le poivron vert et un certain nombre de légumes tropicaux. Le légume entier est coupé en un bâton et plié en sauce au yaourt épicé. Cette recette fait partie de notre menu Sadhya, Southern Banquet.

Notes à la cuisine:

• Les ingrédients indiens peuvent être commandés par la poste sur Curustyans.com.
• Le Chili peut être retiré lors de la cuisson lorsque Aviyal est suffisamment épicé pour avoir un goût.
• Avial peut être fabriqué 1 jour à l'avance et froid (ajoutez du curry et de l'huile de noix de coco avant de servir).

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 MINUTU

  • La récolte

    6 portions (dans le cadre d'un grand repas)

Ingrédients

2 pommes de terre bouillonnantes moyennes, pelées et hachées sur des bâtons de 2/4 pouces (environ 2 tasses) 2 carottes moyennes, coupées en 2 bâtons de 1 pouce (environ 2 tasses) 1 petit piment vert tel que Serran Serran End End End End End END) cm) 1,88 cm CUS DE PIMMIET) 1,5 cm cm). (Aller)

Préparation

  1. Étape 1

    Prenez des pommes de terre, des carottes, du poivre, des flocons de poivron rouge, du safran, 1 tasse de sel et de sel pour cuire dans une casserole lourde de 3 à 4 litres, puis cuire rapidement, apparaître jusqu'à ce que les légumes soient presque mous, environ 5 minutes. Ajouter les courgettes et les pois et cuire encore une minute.

    Phase 2

    Pendant ce temps, mélanger la noix de coco, le cavay, le poivre de Cayena et 3/4 tasse d'eau dans un mélangeur ou une cuisine pour un petit composant intermédiaire.

    Étape 3

    Ajouter le mélange de noix de coco au mélange de plantes avec du yaourt. Cuire, apparaître, mélanger parfois jusqu'à ce que les légumes soient doux et que les goûts ne soient pas mélangés pendant 12 à 15 minutes. Si le mélange est trop épais pour la cuisson, ajoutez plus d'eau.

    Phase 4

    Si vous le souhaitez, donnez des feuilles de curry et de l'huile de noix de coco.