A bowl of miso soup with wakame tofu and scallions. Photographie de Joseph de Leo, Style de nourriture de Judy Haubert

La soupe de mission est l'une des colonnes japonaises auxquelles sont confrontés les composants d'Umami. Bien qu'il soit largement apprécié ou le petit déjeuner, davantage de variétés en direct peuvent être servies pour le déjeuner ou le dîner. Dans son centre, la soupe miso se compose d'une pâte de soja fermentée occupée, d'un bel océan fait d'une combinaison (hauteur de mer) et de Katsushi (également connu sous le nom de belles pétales), qui est largement utilisée dans la cuisine japonaise. Le bouillon savoureux peut être décoré de divers ingrédients, y compris des séries Dacon, des coquilles, des algues séchées, du tofu et d'autres.

Tento jednoduchý recept na miso polévku vyžaduje hedvábné tofu, cibuli a miso shiro (někdy nazývané sladká nebo bílá miso pasta), která je vyrobena ze sóji a rýže, a nabízí mírně měkkou chuť než jiné typy, jako je AKA (červená pasta miso) nebo hatcho (tmavá vláda, produkovaná diverzitou). (Přečtěte si více v našem průvodci miso). Výsledná polévka je vyvážená a složitá, s hojnými měkkými kostkami tofu a měkkými, ale opětovnými řasami. Zelená dekorace cibule v tenkých plátcích přidává nový kousek. Zkuste s klasickou japonskou rýžovou snídani, vejcem, Pez et les concombres.

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Informations sur le revenu

  • Temps total

    20 minute

  • La récolte

    6 parties

Ingrédients

½ tasse de wakame sèche (type d'algues) ¼ tasse de shiro miso (pâte blanche fermentée) 6 tasses Étape Tofu doux ½ livre, séché et tranché sur ½ pouce ½ tasse ¼ tasse de mince

Préparation

  1. Étape 1

    Mélanger le nom de wakame avec de l'eau tiède pour couvrir 1 pouce et laisser 15 minutes et même la reconstruction. Soulignez un tamis.

    Phase 2

    Mélanger le miso et ½ tasse Étape Dans un bol jusqu'à ce qu'il soit doux. Chaud, il est donc dans une casserole avec une température légèrement élevée jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis mélangez doucement le TOF et le Wakame. Cuire 1 minute et retirer du feu. Mélanger la mission et l'oignon vert immédiatement et servir.

    Attention de l'éditeur: La recette a été initialement publiée dans l'édition de Gourmet à partir de mai 2000 et est apparue pour la première fois dans EPICO en août 2004. Soupes japonaises préférées →