Coûts de style memsphis

Attention de l'éditeur: La prescription ci-dessous et le texte initial est Barbecue! Édition de 10 ans de la Bible , Steven Raichlen. Si vous voulez en savoir plus sur Raichlen et le Grill, accédez à notre fonction Le meilleur gril aux États-Unis.

Nunca deixa de me surpreender como uma idéia simples pode dar à luz tantas grandes variações regionais\\\\\\\\\\\\\\\. Considere costelas\\\\\\\\\\\\\\\. A costela de porco é um dos pedaços mais perfeitos de todos os tempos para ocupar uma grelha\\\\\\\\\\\\\\\. A carne é generosamente marmorizada, o que a mantém úmida durante o cozimento prolongado\\\\\\\\\\\\\\\. À medida que a gordura derrete, batizam as fibras de carne e rejeitam a carne naturalmente\\\\\\\\\\\\\\\. Os ossos transmitem um rico sabor carnudo \\\\\\\\\\\\\\\(carne ao lado do osso sempre tem um gosto melhor\\\\\\\\\\\\\\\), enquanto literalmente fornece um suporte físico - um rack roncável para cozinhar a carne\\\\\\\\\\\\\\\. No entanto, dependendo de você comer costelas em Birmingham ou Kansas City, ou Bangkok ou Paris, você terá uma preparação completamente diferente\\\\\\\\\\\\\\\.

J'ai toujours été en partie avec des côtes saccadées. Meni n'entre pas beaucoup de sauces douces. D'un autre côté, ils préfèrent les massages secs avec du poivre, du poivre noir et du poivre, seulement avec une touche de cassonade pour les bonbons. Le massage est un massage de viande la nuit devant le gril et un autre massage au bout de la cuisson pulvérisée les côtes. Cette utilisation du double poivre crée un caractère incroyable et une profondeur de goût et maintient le goût naturel du porc. Parfois du vinaigre et de la sauce à la moutarde appelée sauce aux pièges, tandis que la cuisson est silencieuse sur les côtes (avec cette vadrouille); J'ai rejoint ici pour l'utiliser si vous le souhaitez.

Pour cette recette, vous pouvez choisir n'importe quel type de côtes: côtes pour les enfants, extrémités longues, extrémités courtes, côtes pointes, nom. Le temps de cuisson est approximatif. Les côtes sont faites lorsque la projection des os se termine suffisamment douce pour faire séparer les doigts. J'aime mes côtes sèches dans le style du légendaire grill Ammbph, une réunion. Si vous souhaitez leur donner une sauce, vous trouverez un numéro que vous pouvez choisir dans ce chapitre.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Avant 6 portions

Ingrédients

Méthode de cuisson

Préparation en temps opportun

Équipement spécial

Pour les côtes et les pelage

Sauce gratuite (facultative)

Préparation

1. Étape 1

   1

   Phase 2

   2. Mélanger le poivre, le poivre noir, la cassonade, le sel, le sel de céleri, le pyrène, la poudre d'ail, la moutarde sec et le cumin dans un petit bol et la robe. Essuyez les deux tiers de ce mélange sur les côtes des deux côtés, puis déplacez les côtes vers la source de cuisson. Couvrir et laisser le médicament au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.

   Étape 3

   3. Préparez une sauce vadrouille (si vous l'utilisez): mélanger le vinaigre, la moutarde et le sel dans un bol et un livre.

   Phase 4

   4. Placez le gril indirect et placez un grand plateau goutte à goutte au centre.

   Étape 5

   Si vous utilisez un gril à gaz , mettez toutes les frites en bois sur le tabagisme et devant le gril en haut; Lorsque la fumée apparaît, réduisez le feu à mi-chemin.

   Phase 6

   Si vous utilisez du charbon . Avant le centre.

   Phase 7

   5. Si vous cuisinez la cuisson, si vous portez un gril à carbone, mélangez les copeaux en bois dans du charbon. Brosser et faire du barbecue les pommades. Disposez les côtes sur un filet chaud sur un plateau à goutte. Couvrir le gril et cuire les côtes pendant 1 heure.

   Phase 8

   6. Lorsque les côtes sont cuites pendant une heure, découvrez le gril et écrasez les côtes avec une délicieuse sauce (si elles sont utilisées). Obtenez des grillades et continuez à cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient douces et presque faites, 1/4 pour une demi-heure de plus pour les côtes pour enfants, à savoir 1/2 à 1 heure pour votre poche. Les côtes sont faites lorsque la viande est très douce et que les extrémités de l'os ont chuté. Si vous utilisez du charbon, vous devez ajouter de 10 à 12 charbon frais après 1 heure. Quinze minutes avant de terminer les côtes, nous allons assaisonner avec le massage restant, pulvérisation -a.

   Étape 9

   7. Si vous voulez servir, coupez les étagères en deux ou obtenez l'effet d'automne, faites-les tous.