Mabo don with tofu and cilantro in a cast iron skillet. Photo: Todd Coleman

Ce Donburi inspiré par les Chinois est énorme au Japon, il y a un Riff Classic,

Katakuriko (Amido de Batata)

  • Tanjamonoono

  • Base de soupe de poulet Toriger

  • Miso rouge

    • Informations sur le revenu

    • La récolte

      Donner 4

    Ingrédients

    1 paquet (1 livre) Company Tofu, tranché dans le demi-1 (2 ') gingembre (environ 0,8 once), pelé et feuille moulu, pelé et haché 3 oignons, seulement des morceaux blancs (environ 2' de longueur), haché 1 table tables de table. Dans la caisse enregistreuse, 1 cuillère à soupe. Sauce de soja 2 cuillères à café. Sugar 2 cuillères à soupe. Miso ou autre moi, Miso rouge 2 cuillères à soupe. 1 cuillère à soupe d'huile de sésame au four. 1 cuillère à soupe. Catacuriko (amidon de pomme de terre) 1 cuillère à soupe. 8 onces de riz de vinaigre japonais. Porc moulu 2 cuillères à café. Ubanjan 6 tasses de riz blanc japonais cuisinant 1 à 4 tasses de traction (facultative) sansho

    Préparation

    1. Étape 1

      Placez les tranches de tofu sur l'ordinateur et placez un torchon propre ou de la gaze dessus. Placer le poids sur du tofu, comme une casserole lourde pendant 30 minutes pour appuyer sur l'excès de liquide. Lorsqu'il est prêt, coupez en cubes 1 'et réservez-le.

      Phase 2

      Mélanger le gingembre, l'ail et l'oignon blanc dans un bol et un livre. Mélanger le toriger, la veste, la sauce de soja, le sucre et le miso dans un bol et un livre. Mélanger 1 cuillère à soupe. Huile de sésame, eau, catacuta et vinaigre dans un petit bol et réservation.

      Étape 3

      Chauffer 1 cuillère à soupe. L'huile de sésame dans une grande casserole à haute température (le fer du château pelvien est très bon). Ajouter le porc et le gingembre, l'ail, la ciboulette et un mélange de tanbjan. Cuire environ 2 minutes. Utilisez une fourchette pour casser la viande et les mélanges hachés. Ajouter un mélange liquide. Lorsque le liquide est cuit, réduisez le feu à mi-chemin et faites cuire le liquide. Ajouter le tofu et cuire 3 minutes. Ajouter le mélange Catacuriko et mélanger sur l'assiette. Cuire encore 30 secondes.

      Phase 4

      Divisez le riz bouilli avec 4 bols et placez l'homme de tofu. Décorez la saison hachée de la coriandre et sans goûter.

    Réimpressions avec consentement Cuisine d'âme japonaise: épaules, tokatsu, tempura et bien d'autres rues et cuisine Tokyo et plus Auteur: Tadashi Ono et Harris Salat Copyright © 2013. Photos Copyright © 2013 Todd Coleman. Ceci a été publié par cette pression de vitesse, l'impression d'une maison aléatoire Penguin. Achetez le livre entier Pingouin aléatoire o Amazonas .