Image may contain Dish Food Meal Platter and Stew Photo Marcus Nilsson

Le résultat de la graisse légère au sommet de la cuisson vous permet de pénétrer le sel et les saveurs, même si vous ne pouvez pas essayer la veille.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

1 (5 1/2-6 livres) épaule d'agneau (sans rapport) chambre casher, poivre noir avec un ongle fraîchement râpé, a doucement commencé plus 2 têtes, 2 cuillères à soupe au milieu. L'huile d'olive de la première cuillère à café de Vierge 1. Enfin, l'orange se gratte sous l'eau plus une (3x1 ') Route de ceinture 2 cuillères à soupe. Le romarin doucement haché, en plus de servir 1 tasse de vin blanc sec pour 6 à 8 petites oranges mélangées (comme le sang, le mandarin et le nombril), pelés, réduits, hachés ou déchirés en petites sections 1 grande lampe avec de petites tranches 2 cuillères à soupe. Jus de citron frais

Préparation

  1. Étape 1

    Présenté avant - ° F. Avec un couteau bien aiguisé, il décrit la graisse sur la partie supérieure de l'épaule d'agneau pour créer un motif de rabat qui coupe environ 1/4 'profondément et coupez l'espace d'environ 3/4'. Restez abondamment avec du sel et du poivre.

    Phase 2

    Combinez le début de l'ail, de l'huile, des poivrons rouges, des rayures et 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe. Le romarin dans un petit bol. Essuyez l'agneau entier, travaillez dans des personnages de ponctuation et ouvrez n'importe où. Placer l'agneau dans une grande poêle en fonte ou cuire. (À ce stade, l'agneau peut être refroidi jusqu'à 1 jour si vous souhaitez terminer la préparation).

    Étape 3

    Disposez les têtes d'ail, coupez le côté de l'agneau et ajoutez la plage de schémas. Versez le vin et couvrez-le fermement de papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce que la viande tombe de l'os et de la fourchette, 5-5 1/2 heures. Gardez la couverture et réservez 30 minutes.

    Phase 4

    Mélanger doucement les morceaux d'orange et le fenouil avec du jus de citron dans le bol du milieu; Légère saison avec du sel.

    Étape 5

    Viande d'os de rague sur de gros morceaux et fixer à la planche. Disposez une salade d'agrumes et un fenouil sucré à côté de la viande. Réagissez plus de romarin et saupoudrez de jus.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 6

    La lampe peut cuire 1 jour en avant. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre. Demandez doucement avant de servir, recouvert d'un four à 300 ° F pour au moins 1 heure de chaleur.