L.A. Heartland

. Kalbi n'est que de la cuisine coréenne américaine qui utilise des côtes courtes en Corée au lieu des côtes anglaises. Il est généralement reconnu que Los Angeles Kalbi provient des immigrants coréens de Los Angeles, où les femmes au foyer dans les ménages ont eu recours aux côtes les moins chères de style flankend, qui étaient rapidement disponibles sur les marchés mexicains locaux. Ces côtes, qui sont coupées en plusieurs côtes, de sorte que chaque viande a trois petits os le long des bords, est idéal pour le marin et cuire rapidement et conduire à une douce, salée et bonne.

Marináda má obvykle kombinaci sójové omáčky, pečeného sezamového oleje, česneku, zázvoru a sladění, ale všechny restaurace (a korejská matka) mají jinou rozmanitost. Zde asijský hruška a granulovaný cukr přidává sladkosti, ale najdete recepty, které vyžadují jablko nebo strouhané jablko, med, hnědý cukr a dokonce i citronové nealkoholické nápoje, což je náhrada za řád ovoce loupeže. Neváhejte a nahraďte vlastní marinádu: místo octové rýže použijte jablečný ocet, pokud nenajdete asijskou hrušku atd., V závislosti na preferencích chuti. Gril na utažení vede k nejlepšímu vkusu, protože poskytuje karamelizovaný kouř masa. Ale také získáte dobré výsledky, pokud je uvaříte v plynovém grilu, v podnosu na grilu na sporáku nebo rukojeti trouby.

Alors que les anges Kalbi peuvent très bien briller, avec un bol de riz simple et de petit kimchi, cette recette sort avec tout ce dont vous avez besoin pour profiter du calbi en ssam (paquet de salade): salade fraîche et feuilles dangereuses pour l'emballage; Salade d'oignon longue, fraîche et légèrement habillée qui coupe la douceur massive des côtes; Et du riz court chaud et cuit. Utilisez des ciseaux de base pour la cuisine de Korean Kitchen pour couper trois os dans des pièces de service individuelles ou une récolte de viande d'os pour faciliter le forfait SSAM. Tout laver avec de la bière froide, lécher les doigts et nettoyer les os. -Reen Will

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De quoi avez-vous besoin

• Charbon

• Ciseaux

• Travail de cuisine

• Enfant

Informations sur le revenu

• La récolte

  4-6 portions

Ingrédients

Cœur

Oignons et salade

Préparation

1. Cœur

   Étape 1

   Blitz ail, poire asiatique et gingembre en purée douce dans la cuisine ou le mélangeur. (Ou en hausse doucement de l'ail et du gingembre; qualifier une poire asiatique dans les trous d'un grand trésorier). Transférer les suspensions dans le bol du milieu. Vaincre la mirin, la sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame, le poivre noir et ½ tasse d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

   Phase 2

   Organisez des côtes courtes dans un sac en plastique sauvage ou une source de cuisson. Versez la marinade et tournez les côtes et couvrez. Retirer ou couvrir et détendre pendant au moins 4 heures et jusqu'à 12 heures. , .

   Doit: Gellez les côtes dans les marinades dans le mois d'un mois.

2. Pour beaucoup et assemblage

   Étape 3

   Coupez les coupes en lanières minces. Immergez-vous dans un filtre de filtre à puissance situé dans un grand bol d'eau froide pendant 10 minutes pour enlever les piqûres claires et tirer un peu. Service avec les mains pour éliminer toute pente, puis sécher et sécher. Nettoyer le bol; Mettez la ciboulette dans un bol.

   Phase 4

   Enfant vinegar, mirin, gochugaru, and sugar in a small bowl until sugar is dissolved; season with salt. Add dressing to scallions and toss to coat.

   Étape 5

   Préparer le gril à une température moyenne élevée; Retirer la grille d'huile avec une courte marinade et des côtes grillées jusqu'à ce qu'elles soient or et légèrement chaudes sur les bords, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans l'assiette et couvrir les graines de sésame et les oignons hachés. Mettez de côté pendant 5 minutes, puis coupez la viande en petits morceaux avec une cuisine nuque.

   Phase 6

   Disposez les draps et le bouton (le cas échéant) au deuxième cours. Mettez le riz dans chaque bol.

   Phase 7

   Vous voulez manger, appuyez sur la feuille de salade avec une taille de main et une feuille dangereuse à la main. Couvrir de salade de riz, de viande et de ciboulette et juste un ensemble serré. Mangez avec morsure et répétez!