Image may contain Food Dish Meal Bowl and Plant FOTO Alexa Lau, Styl Susie Theodorou, Amy Wilson Styling Food

Cette année, nous jetons le script et marions sur le gril. Inspiré par une technique appelée Escabèche, dans laquelle les poissons et la viande sont cuits dans un mélange acide, cuisent d'abord et marquent le deuxième cas dans la coriandre de Vinaegg. Ne soyez pas intimidé par les jalapeños: Grill Fire reflète sa chaleur. S'il s'agit d'un véritable outil pour rechercher des épices, vous pouvez même laisser certains d'entre eux forts.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

½ tasse plus 3 cuillères à soupe. Huile d'olive d'olive du premier pressage, divisé, plus pour 4 jaguars (environ 10 onces) Salina casher, marrsopoise nouvellement déplacée, 2 cuillères à café. Graines de coriandre ¼ tasse de cidre de pomme 1 cuillère à café. Sucre 2 grands jalapeños ¼ oignon blanc moyen, très tranché

Préparation

  1. Étape 1

    Préparer le gril à une température moyenne élevée; Huile légère. Les côtelettes de porc sont des spectacles abondants et du sel épicé et du poivre. Placer sur la cuisson avec le bord et laisser à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.

    Phase 2

    Pendant ce temps, les graines de coriandre cuites dans une petite casserole sèche sur un feu bas, jouant souvent en brun et odeur, environ 2 minutes. Transférer les graines sur la table et laisser refroidir. À l'aide d'un fond plat ou d'une casserole lourde, légèrement magnifique. Placer un petit bol et ajouter du vinaigre, du sucre et ½ tasse d'huile. Maison avec du sel et du poivre et habillez-vous jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Laissez la page de marinade.

    Étape 3

    Jalapeños et 1 cuillère à soupe. Huile dans un petit bol à couvrir; Domory avec du sel et du poivre. Les côtelettes de porc sont à nouveau séchées (le sel aura plus d'humidité) et essuyera 2 cuillères à soupe de soupe. huile. Les jalapeños Asa tournent souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent et noir à des points, environ 5 minutes. Allez à la table de coupe. La grille de porc, qui tourne toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'elle cuit, mais rarement avec le sol plus proche de l'os (thermomètre avec soustraction immédiate insérée près de l'os doit être enregistré 145 °), de 8 à 12 minutes. Transférer sur la plaque de hachage et réserver 10 à 15 minutes.

    Phase 4

    Coupez le porc le long de l'os et retirez la viande pour un seul morceau; ½ 'Couper l'épaisseur et transférer sur la plaque de bord. Jalapeños Cat transversalement dans les roues et élargit le porc. Versez la marinade réservée et laissez au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure avant de servir. Servir, développer l'oignon.