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La cuisson intensive des pois chiches et le fouet du mélange sont essentiels.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Environ 4 tasses

Ingrédients

1 tasse de pois chiches séchés 2 cuillères à café de sodium sodium sodium, divisé par 4 gousses d'ail, 1/3 tasse (ou plus) de jus de citron frais 1 1

Préparation

  1. Étape 1

    Mettez les pois chiches et 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium dans un bol du milieu et ajoutez de l'eau froide pour couvrir 2 '. Couvrir et laisser à température ambiante jusqu'à ce que les pois chiches reproduisent sa taille de 8 à 12 heures. Tension et rinçage.

    Phase 2

    Mélanger les pois chiches trempés et 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium dans une grande poêle et ajouter de l'eau froide pour couvrir au moins 2 '. Si nécessaire, conduisez à une ébullition et à une surface coulissante. Réduisez le feu moyen, couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient doux et effectivement effondrés, 45 à 60 minutes. Sortie; Livre.

    Étape 3

    Pendant ce temps, le processus d'ail, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel dans la cuisine travaillant jusqu'à ce qu'ils soient embarrassants; Laissez-vous apparaître pendant 10 minutes pour adoucir l'ail.

    Phase 4

    Immerger le mélange d'ail à travers un tamis mince dans un petit bol et appuyer le solide pour ralentir autant de liquide que possible. Retournez le liquide au travail de la cuisine; Un rejet ferme. Ajoutez Tahin et les poignets pour s'adapter. Grâce au moteur de travail, ajoutez 1/4 tasse d'eau froide sur une cuillère à soupe et procédé (vous pouvez garder le processus au début) jusqu'à ce que le mélange soit très doux, pâle et épais. Ajouter les pois chiches et le RAC et le processus, grattez parfois les hanches jusqu'à ce que le mélange soit extrêmement doux, environ 4 minutes. Mince avec de l'eau plus grande si vous préférez la consistance plus lâche; Essayez de goûter du sel, plus de jus de citron et d'autres problèmes si nécessaire.

    Étape 5

    Placer le houmous dans un bol peu profond pour former l'huile large et l'eau. Plus élevé que nécessaire.