Être un houmous

Nous aimons le chef du houmous Michael Solomon lui-même, mais c'est aussi une base incroyable pour les toits de saison, les carottes avec du poivre Harisse sont tombées dans des pois aux yeux noirs avec un printemps frais et une maternelle conservée.

Informations sur le revenu

• La récolte

  3 1/2 tasses avant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Placer les pois chiches dans un grand bol avec 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium et couvrir d'eau. (Kiekiela comptera sur le volume; alors utilisez plus d'eau que vous ne le pensez). Immerger les pois chiches la nuit à température ambiante. Égoutter les pois chiches le lendemain et rincer à l'eau froide.

   Phase 2

   Placer les pois chiches dans une grande poêle avec les 1 cuillères à café restantes de bicarbonate de sodium et ajouter de l'eau froide pour couvrir au moins 4 pouces. Prenez les pois chiches pour cuire une température élevée et tournez les scories qui montent à la surface. Réduisez la température à mi-chemin, couvrez la casserole et continuez à couper pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement doux. Ensuite, cuire à feu doux, plus. (Le secret du houmous crémeux est trop de pois chiches; ne vous inquiétez pas s'ils sont des morceaux et s'effondrent). Drene.

   Étape 3

   Mélanger les pois chiches, la sauce en brique, les problèmes de sel et de cuisine. Pula, houmous pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doux et super crème. Donc un peu propre!

   Phase 4

   Si vous voulez servir, étirez un homos dans un bol peu profond, saupoudrer de poivre, recouvert de persil et plus de soupe, si vous le souhaitez, et une huile abondante d'olive.