Comment faire de la poudre de tomate

Bienvenue dans la série Scrappy Cooking ! Vous êtes sur le point d’apprendre à préparer de la poudre de tomates maison en utilisant… des peaux de tomates. Cela pourrait aussi vous époustoufler.

Si vous n’utilisez pas de poudre de tomate dans votre cuisine, préparez-vous à être époustouflé. Cette poudre de tomate maison est une superbe recette zéro déchet qui va révolutionner vos repas. Utilisez-le pour frotter les épices du barbecue ou pour parfumer les soupes, les ragoûts et les sautés ! Mieux encore, cette recette est préparée à partir de ce qui est essentiellement un déchet, ce qui signifie qu’elle est gratuite.

• Pourquoi vous allez adorer cette recette
• Comment faire cette recette
• Piratez-le !
• Autres recettes que vous adorerez
• La recette : poudre de tomates maison

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• L'une des raisons pour lesquelles j'ai commencé la série Scrappy Cooking est que je déteste gaspiller de la nourriture. Cette recette maison de poudre de tomates utilise des peaux de tomates qui autrement seraient jetées, ce qui n'est qu'une des nombreuses façons de réduire vos déchets ménagers.
• Pourquoi devriez-vous payer pour de la poudre de tomate achetée en magasin alors que vous pouvez la préparer… GRATUITEMENT ?
• Les gens ont tendance à penser que les épices et les arômes sont difficiles à préparer. Cette recette est la preuve que ce n’est pas vrai !
• La poudre de tomate est un excellent ajout à de nombreux plats ! Préparez un délicieux bouillon, une sauce aux épices, une trempette… En vérité, la poudre de tomate devrait être un incontournable dans la cuisine de chacun.

Comment faire cette recette

La première chose que vous voulez faire est de conserver quelques peaux de tomates. Certaines recettes, comme la sauce tomate ou les tomates en conserve, nécessitent que les tomates soient pelées.

Ensuite, il faut sécher les peaux de tomates. Il existe deux manières de procéder : vous pouvez utiliser un déshydrateur ou cuire les peaux à feu doux au four. Réglez votre four ou déshydrateur à 135 F et séchez pendant 8 à 12 heures.

Placez les peaux de tomates dans un moulin à café ou un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une poudre fine.

Conserver dans un pot jusqu'à 2 mois. À utiliser sur la soupe, les sautés et d'autres plats pour un subtil coup de tomate.

Piratez-le !

• La façon la plus simple d’éplucher votre tomate est de trancher une croix sur le dessus et de tremper la tomate dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. Après cela, la peau pèle pratiquement d’elle-même.
• Cette recette nécessite la peau de 8 à 12 tomates, mais il n’est pas nécessaire qu’elles arrivent toutes en même temps. Vous pouvez simplement déshydrater la peau à chaque fois que vous utilisez quelques tomates, et une fois que vous en avez suffisamment, passez-les au moulin !
• Si vous souhaitez emprunter une voie plus naturelle, vous pouvez déshydrater vos peaux de tomates au soleil. C'est vrai, il suffit d'étaler les peaux sur du papier sulfurisé et de les laisser sur le balcon ou sur un rebord ensoleillé. Une fois l’humidité complètement disparue, les peaux seront sèches et croustillantes.
• Vous pouvez conserver votre poudre de tomate séparément ou la mélanger avec d'autres épices pour un assaisonnement personnalisé pour tacos, des épices végétales et bien plus encore !
• Si vous vous êtes déjà demandé comment est fabriquée la poudre d’ail ou d’oignon… Voici comment ! Déshydratez, broyez et voilà ! Essayez-le la prochaine fois.

Autres recettes que vous adorerez

• Nachos à la peau de patate douce
• Oignons rouges marinés épicés
• Glaçons au Citron et au Gingembre
• Bombes de bouillon vert
• Vinaigre de cidre de pomme maison

Si vous avez aimé apprendre à préparer de la poudre de tomate, vous apprécierez cuisiner des recettes du Livre de recettes ! Le livre présente plus de 140 délicieuses recettes à base de plantes adaptées aux débutants pour chaque occasion. Cela comprend des produits de base comme des vinaigrettes, des trempettes et des recettes de petit-déjeuner faciles !

Et si vous aimez encore plus de diversité, consultez le Planificateur ! Il s'agit d'une plateforme numérique de planification de repas avec PLUS de 600 recettes WFPB parmi lesquelles choisir ! Vous pouvez sélectionner les repas que vous souhaitez cuisiner et définir le nombre de portions pour chaque recette. Le planificateur génère même une liste de courses vérifiable en fonction de votre sélection. Vivre à base de plantes n’a jamais été aussi simple !

La recette: Poudre de tomate maison

Ingrédients

• 8-12 peaux de tomates

Équipement

• Déshydrateur ou four

Instructions

• Si vous préparez une sauce tomate ou une compote de tomates, réservez les peaux. Placez-les sur une plaque à déshydrater ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Déshydratez à 135F pendant 8 à 12 heures (ou au soleil) !
• Placez les peaux de tomates dans un moulin à café ou un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une poudre fine. Conserver dans un pot jusqu'à 2 mois. Utilisez-le sur des soupes, des sautés et bien plus encore pour un subtil coup de tomate.