Photographie de Joseph de Leo, style alimentaire de Miki Marie Morton Bien que le fromage au poivre soit parfait car il se développe, il y a aussi une très bonne immersion de fromage. Cette version spécifique est douce et veloutée et grâce au chipotle dans la sauce de marinade a un coup de pied de fumée et des puristes chauds, même les épices considèrent qu'il est parfait. De plus, J. Kenja López-Alt crie pour porter du maïs et l'évaporation de l'amidon de lait pour former une sauce douce et veloutée qui ne se casse pas ou ne devient pas sablonneuse et aide le veltet ou le becmel.
J'aime donner cette immersion avec des biscuits, des bretzels et divers légumes tels que des poivrons, des carottes et du céleri. Avec les restes du chipotle pur, vous pouvez déguster des sauces, des sauces, des marinades, des soupes et de la viande cuite à la vapeur.
Informations sur le revenu
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La récolte
Entrez 4 à 6
Ingrédients
Chipotle Pepper Pure:
1 (7 onces.Solide et assemblage du sérum:
½ calcul de l'ail, salade casher 1½ cuillère à café. L'amidon de maïs 1 (5 onces ./150 ml) peut s'évaporer (environ ½ tasse plus 2 cuillères à soupe) 8 onces. (230 g) Fromage pointu ou autre de fromage pointu, strictement lancé (environ 2 tasses) 2 onces. (55 g) crème approximativement en dés, à température ambiante ¼ tasse de mayonnaise 1 (60 g) 1 (4 once / 115 g) de poivre dans des cubes, 1,5 cuillère à café. Poules chipotlePréparation
Chipotle Pepper Pure:
Étape 1
Placer la sauce chipotle et la marinade dans une petite cuisine ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Livre. Chipotle Pure peut être fait à l'avance, stocké dans un récipient hermétique et froid jusqu'à 2 mois.
Solide et assemblage du sérum:
Phase 2
Saupoudrer d'une grande pincée de sel sur une assiette et l'ajouter à une petite colline. Tenez le côté honnête du couteau avec les deux mains, appuyez et grattez l'extrémité tranchante du couteau et maintenez-la à un bel angle au-dessus de la colline de l'ail pour lui faire correspondre. Répétez, retirez l'ail jusqu'à ce que vous ayez une pâte douce. Livre.
Étape 3
Mélanger l'amidon de maïs et une cuillère à café de 1½ dans un petit bol. Lait à vapeur dans le dossier. Versez le lait restant évaporé dans la casserole du milieu et mélanger la pâte. Cuire à feu doux lors du mélange. Réduire le feu et ajouter progressivement le fromage avec une poignée et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fixé et que le mélange n'est pas doux. Ajouter le fromage à la crème et s'habiller aux déversements. Mélanger la mayonnaise, le poivre, 1,5 cuillère à café. de la purée chipotle et pâtes à l'ail. Sel temporaire. Transférer dans un bol ou le garder dans une casserole lente et servir immédiatement.
Phase 4
Si vous voulez chauffer la sauce, le micro-ondes tout en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
