Photographies Laura Edwards Lorsque j'ai visité l'Écosse et l'Irlande du Nord, j'ai constaté que des cookies modestes étaient le centre d'attention. Notre offre simple de foules et de glaces avec un passage occasionnel par rapport à des noms tels que la mélasse, les rôles de cannelle ou de cerise, se croisent. C'est une simple boule de gâteau avec un peu de récupération: émaillé de miel collant et abondamment cuit avec de la crème sure et de la confiture de rubarbo.
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Informations sur le revenu
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La récolte
Environ 9 rôles
Ingrédients
Kompot Ruibarbo:
200 g (7 jaguars) rurbarb, coupé et coupé en petits morceaux de 50 g (1/4 tasse) de sucre granulé 100 ml (1/3 tasse plus 5 cuillères à café de jus d'orangeMel Cakes:
300 g de farine de voiture (2 1/3 tasse), autre pincement supplémentaire 75 g (environ 5 1/4 cuillères à soupe) beurre froid, 25 g de cubes (2 cuillères à soupe de sucre granulé 2 cuillères à soupe, à l'exception des verres à 125 ml de glaçure (1/2 tasse).Équipement spécial
6 cm pâte ronde (2 1/3 pouces)Préparation
Étape 1
Avant -Rur à 400 ° F / 200 ° C / 180 ° C ventilateur / gaz 6 et source de cuisson de niveau avec parchemin.
Phase 2
Placer le rabarbe dans une poêle avec du sucre et du jus d'orange. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux soient complètement cassés et que le mélange ne devienne pas collant et collant. Placer dans une petite bouteille ou un moule et laisser refroidir.
Étape 3
Si vous voulez faire des rouleaux, mettez la farine dans un grand bol et ajoutez des cubes de beurre. Essuyez rapidement le beurre sur la farine avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange soit considéré comme de fines miettes de pain. Mélanger le sucre et bien au milieu.
Phase 4
Versez le miel à l'intérieur du puits et ajoutez progressivement du lait, mélangez-les dans un mélange avec une extrémité ronde. Une petite masse rugueuse se forme. Placer la pâte sur une assiette légèrement versée et aimer la pâte très brièvement. Un traitement excessif des routes rendra vos rôles durables et les plans, donc aussi peu de miel possible.
Étape 5
Emballez doucement la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 3 cm (1 pouce). Couper des roues avec un matériau pour un poids de 6 cm (2 pouces), coupé directement et non supportant, car la poussée empêche la croissance correcte des rôles. Remplacez la gentillesse du poids restant, veillez à ne pas équilibrer et à frapper plus de rôles, vous devriez obtenir un total de 9.
Phase 6
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou à la résurrection et brun. Servir un four chaud divisé en deux, avec de grandes montagnes de la crème sure et de la confiture rubarbo.
