Sirop de fraise maison pour lait de fraise

La semaine dernière a été intense (comme vous le savez si vous suivez moi sur Instagram ).

Dimanche soir, j'ai commencé à ne pas me sentir bien. J'étais généralement fatigué et j'avais mal à la gorge. J'ai dit à Reuben de promettre qu'il resterait à la maison le lendemain, même si je plaisantais. J'irais sûrement mieux demain matin. Ha.

Le lendemain, j'ai eu de la fièvre/des courbatures/un horrible mal de gorge. J'ai eu mal à avaler de l'eau. Et j'ai eu une douleur aléatoire au pied qui m'a fait boiter. Je veux dire…???

Je suis tellement reconnaissant que Reuben puisse quitter son travail facilement. Il était génial de nous nourrir tous et de prendre soin des enfants. Il nous a même préparé une cocotte de poivrons farcis pour le dîner. Quel gars.

C'était vraiment frustrant d'être hors service pendant quelques jours. J'avais prévu plusieurs tournages ainsi que des tests d'écriture/édition/recettes. MAIS cela m'a obligé à ralentir. Les jours où j’étais encore en convalescence, j’ai fait des choses pour lesquelles je n’ai généralement pas le temps mais que j’aime. Et comme c’est toujours le cas d’être malade, cela m’a rendu reconnaissant d’être en bonne santé. Je ne sais pas comment les mamans souffrant de douleurs/maladies chroniques gèrent !

De toute façon. A propos de ce sirop de fraise.

J'ai l'impression qu'en grandissant, j'ai bu du lait à la fraise. Je ne me souviens pas d’un cas spécifique, mais d’une manière ou d’une autre, je peux presque le goûter. C’est un régal amusant pour les enfants.

Ce qui n'est PAS si amusant, ce sont les ingrédients du sirop de fraise commercial : du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des conservateurs d'arôme artificiel Red 40… Aïe ! Ce n’est vraiment pas quelque chose que je veux donner à mes enfants, surtout lorsqu’ils sont jeunes et en développement.

Heureusement, c'est très facile à faire à la maison. Il suffit de 3 ingrédients, d'une casserole et d'une passoire. Il n’y a vraiment aucune raison d’acheter ces faux trucs !

Bien sûr, le goût n’est pas exactement celui des produits achetés en magasin. Et pourquoi le ferait-il à moins qu’il ne contienne des arômes artificiels ? Mais c'est délicieux. Les enfants n’arrêtaient pas d’en redemander.

REMARQUES :

Les fraises sont juste au-dessus du liste des douzaines sales c’est donc certainement un fruit que vous souhaitez acheter biologiquement lorsque cela est possible.

C’est super pratique si vous utilisez des fraises bio surgelées : il suffit de les jeter dans la poêle ! Vous pouvez utiliser des fraises fraîches si c’est ce que vous avez sous la main – je suis sûr que si vous utilisiez des fraises locales de saison, la saveur serait plus intense.

J'ai utilisé du sirop d'érable comme édulcorant mais vous pouvez utiliser ce que vous avez. Le miel serait excellent, mais il pourrait avoir une saveur plus forte. Gardez également à l’esprit que le miel a tendance à être plus sucré que le sirop d’érable.

Vous pouvez certainement utiliser la pulpe de fraise qui reste dans les smoothies. J’ai mis les restes dans mon smoothie aux fraises l’autre jour et c’était fantastique !

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser ce sirop uniquement pour le lait. Vous pouvez le verser sur une glace à la vanille maison ou l'utiliser pour faire des milkshakes à la fraise. Mmmm…parfait avec un burger maison !

Sirop de fraise maison pour le lait

Le sirop de fraise maison est facile à préparer et tellement plus sain que celui acheté en magasin !

Ingrédients

• 2 tasses fraises biologiques frais ou congelé
• 1 tasse eau
• 1/3 tasse sirop d'érable pur

Instructions

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Laisser mijoter 15 minutes.
2. Passer le sirop au tamis fin dans un bocal en appuyant sur le dos des fraises pour en extraire tout le jus. Conservez la pulpe de fraise pour une utilisation ultérieure.
3. Utilisez environ 3 cuillères à soupe de sirop pour une tasse de lait.
4. Conservez le sirop au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Notes de recette

Adapté de Vivez simplement

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