Image may contain Food Pork and Ham Holiday Ham de Riesling y MustasCedric Ángeles

Couper -O et servir avec nos rouleaux mous afin que les clients puissent produire des mini sandwichs, puis faire de la soupe avec des os. Demandez la perte d'os fumés et fumés en coupant à l'arrière du cochon ou demandez un de dtagnan.com (demandez à toutes les pommes fumées). Vous pouvez également acheter la moitié du jambon et réduire la recette en deux. Serrez la viande exposée à la même bouteille que vous utilisez pour créer un stylo foie de poulet.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    16 portions (avec restes)

Ingrédients

1 14-16 des livres entières durcies, des os fumés, du jambon, 2 tasses, des bonbons (cheveux), 2 cuillères à soupe (1/4 bâtons) sans sel 1/4 tasse de maison finement hachée 3 Timos 2 Timos 2 cuillères à café 1/2 tasses de tout grain.

Préparation

  1. Étape 1

    Organiser le support au niveau le plus bas du pipeline; Avant -pri 300 ° F. Laissez la graisse intacte, retirez la couverture extérieure de la plupart du jambon et laissez la sangle à la fin. Mauvaise graisse transversale (pas de viande coupée) sur du jambon avec une coupe parallèle séparée de 1/2 '. Placer le jambon dans une grande source de cuisson. Cuire 1 tasse de solutions et 7 tasses d'eau dans une casserole pendant 5 minutes. Verser dans le fond du moule. Szyme, l'apparence avec des jus, parfois, immédiatement en soustrayant le thermomètre inséré dans le jambon, enregistre 110 ° F, 2 1/2-3 heures.

    Phase 2

    Pendant ce temps, le beurre fond dans une casserole moyenne à feu doux. Ajouter des brindilles chaudes et vivantes; Cuire, remuer fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne très doux, environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu; Mélanger les 1 tasse restants. Il revient au four. Augmenter la moitié du feu, cuire et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/4 tasse, environ 8 minutes. Retirez les branches brillantes et transférez le mélange dans la cuisine. Ajouter les feuilles de thym, la moutarde, le miel, le poivre et le sel. Le processus jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

    Étape 3

    Retirez la casserole du four et augmentez le feu à 350 ° F à l'aide de la brosse à matériau, la solution de la solution sur le jambon. Retournez la poêle au four et cuire, laissez le papier d'aluminium s'il est très rapidement brun jusqu'à ce que la température intérieure soit remarquée de 135 ° F et que l'écorce n'est pas or de 15 à 30 minutes.

    Phase 4

    Transférer le jambon vers un gros repas. Laissez 30 minutes devant la statue. Prendre du jus épais de la casserole, chauffer et verser le jus dans le récipient moyen; Servir sur le côté.