Pre mnohých kuchárov, bylinky a korenie idú na rovnakú poličku korenia a ako sú klasifikované, nikdy nemyslite na inú myšlienku\\\. Byliny a korenie sú však samostatné triedy ingrediencií a každá skupina má rôzne vlastnosti, ktoré určujú, ako ich majú používať\\\. Nižšie je to, ako sú bylinky a korenie rôzne a čo to znamená, pokiaľ ide o varenie s nimi\\\.

Qu'est-ce qui identifie l'herbe comme des herbes et du poivre comme une épice?

On peut dire que la différence la plus importante entre les herbes et les épices est associée à leurs sources pertinentes. Les herbes sont constituées de feuilles de plantes, tandis que les épices peuvent provenir de n'importe quelle autre partie, mais en général, ce sont des graines, des coquilles ou des racines de la plante.

Les herbes et les épices proviennent généralement de différentes parties du monde. L'hémisphère occidental provient de faibles épices. Une petite quantité de poivre vraiment occidental comprend le poivre mexicien et le piment pimenter . La plupart des épices viennent de l'ancien monde et proviennent de l'Asie Méditerranée ou du Sud. Par rapport à cela, vous trouverez des herbes culinaires du monde entier.

Une autre façon de distinguer les herbes et les épices est de savoir comment ils sont utilisés. L'épice est généralement épicée comme des herbes; Par conséquent, utilisez-les en plus petites quantités par rapport aux herbes.

La plupart des épices durent le plus de temps de cuisson sans perdre leur goût. Ajoutez des herbes au bout de la cuisine pour vous assurer que son goût ne disparaîtra pas. Il existe des exceptions telles que le romarin et l'origan, qui doivent s'approcher du début de la cuisine. Il convient également de noter que pratiquement toutes les épices sèches avant utilisation; Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou sèches, mais la plupart des chefs croient que les herbes fraîches les plus savoureuses.

Pouvez-vous remplacer les herbes et les épices?

En général, les herbes et les épices ne sont pas interchangeables. Chaque groupe apporte quelque chose à manger. Le remplacement se produit généralement dans chaque groupe. Au lieu d'herbes, vous utiliseriez des épices au lieu d'épices et d'herbes. Comme dans de nombreux principes culinaires, il y a des exceptions. Leaf Bay est l'un des plus importants. Il Feuille de baies On dit qu'il est souvent plus proche de ses caractéristiques des épices que dans d'autres herbes. Les feuilles du sol peuvent être utilisées comme alternative à la Jamaïque et vice versa.

Certaines plantes peuvent être des herbes et des épices

Coriandre Il est souvent utilisé comme exemple d'une plante qui peut être des herbes et des épices. Cela est dû en partie au nom de la coriandre peut s'appliquer aux feuilles ou aux graines de la plante; Cependant, les graines de coriandre fraîche peuvent être considérées comme des herbes et des épices. Les graines de coriandre fraîche ou verte sont uniques entre les épices car elles ont certaines propriétés des feuilles sèches et des graines de plantes.

L'ail est une autre plante qui peut être dite dans la catégorie des herbes ou des épices ou non. Poudre à l'ail Cela peut être considéré comme une épice car ils sont secs et ne proviennent pas des feuilles de la plante. Les lampes fraîches à l'ail peuvent être considérées comme des herbes car elles ne touchent pas la racine, les graines ou le toit de la plante et ne sont pas sèches.