Lamb se fissure de l'écorce à base de plantes

La meilleure recette cuite pour les étagères d'agneau qui produisent de la viande rose et douce et une belle peau dorée. C'est un savoureux showstopper de la nourriture principale. Mais avec un prix élevé, une forme irrégulière et de nombreux os de la côte, la grille d'agneau peut intimider la coupe, la cuisson et la portion. La seule critique des tests de défaut est le thermomètre à lecture immédiat, qui garantit que la viande cuite au four cuit à fond la cuisine souhaitée.

Cette recette nécessite des étagères d'agneau français, ce qui signifie simplement que les os atteignant la viande sont coupés et propres de chaque membrane. Si vos étagères ne sont pas encore françaises, vous pouvez le faire ou simplement quitter la membrane fermée: la France est uniquement dans la présentation et n'affecte pas le goût ou la qualité du bol. Il est également possible que vous coupez la graisse dans chaque support de couche mince qui se produit pendant le processus de cuisson. (Votre boucher peut le faire pour faire apparaître ceux qui apparaissent à la maison en agneaux, rappelez-vous que c'est plus facile lorsque la viande est froide).

Bien que les revêtements de farine soient classiques, ils peuvent être mécaniques et peuvent tomber en morceaux. Lorsque nous le faisons, ils quittent la chapelure, éclairent la planche, à la suite de laquelle les côtelettes juteuses ont un goût plus flexible. Si vous voulez avoir le meilleur goût, regardez d'abord la viande et créez une écorce brune croustillante, puis utilisez le côté gras avec des herbes connectées à l'ail qui remplit le goût pendant le four.

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De quoi avez-vous besoin

• 12-Call Fer Fer

• Une combinaison de plateaux et de tissus métalliques

• Table en bois acacia

Informations sur le revenu

• Temps total

  60 minute

• La récolte

  8 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Chauffer une lourde casserole de 12 pieds haut pendant au moins 2 minutes.

   Phase 2

   Sec 2 (8-PLIB) étagères d'agneau français (tous les 1,5 livres) coupées de toutes, à l'exception d'une fine couche de graisse ;; Friction 1½ cuillère à café. Sel casher e ¾ Louapon. Poivre noir . Ajouter 1 cuillère à café. huile végétale Dans une casserole chaude. Si nécessaire, il se connecte à 2 parcelles, jusqu'au brun doré (ne se termine pas), environ 10 minutes selon la fête. Transférer les étagères dans une petite source de cuisson ou de cuisson.

   Étape 3

   Placer le stand du four en position centrale; Avant -rúra à 350 ° F.

   Phase 4

   Suppression ½ nouvelle tête d'ail ou 3 grandes dents -e -e -e -e -ef, hachée , ¼ tasse de persil frais haché , 1 cuillère à soupe. Thym frais fraîchement haché , 2 cuillères à café. Romarin frais et délicat , 1½ cuillère à soupe. Huile d'olive de la première vierge Et pour rester ½ cuillère à café. Sel casher e ½ cuillère à café. Poivre noir . Encouragez la viande avec le mélange de viande et poussez à l'aide. Cuire au four de 15 à 25 minutes jusqu'à ce que le thermomètre à viande soit inséré dans la diagonale au milieu de l'enregistrement de l'agneau à 125 ° F (sans carpe avec un papier d'aluminium après 15 minutes pour prévenir les os français).

   Étape 5

   Laisser s'arrêter, couvrir, 10 minutes. (La température interne augmente à 130 ° F vers le milieu rare pendant les cabines d'agneau). Coupez chaque étagère sur 4 puces à double agneau.
   
   Attention de l'éditeur: Cette recette pour les étagères d'agneau au four a été imprimée pour la première fois pour la première fois dans la sortie de Gourmet depuis juillet 2006 comme Lamb Lamb avec de l'ail et des herbes. Nossas idéias favoritas de jantar de véspera de Ano Novo →