La poussière de Guajillo est constituée du sol Poivrons de Guajillo Qui est une autre gamme populaire de poivre mexicain. Comme pour d'autres poivrons mexicains, comme pimenter . Le nouveau formulaire Guajillo a un nom différent. Lorsqu'ils sont frais, les poivrons du guajillo utilisés pour produire du guajillo sont appelés poivrons du mirasol. Mirasol signifie regarder le soleil et se réfère au fait que le poivre pousse souvent. Après avoir séché les graines de ces poivrons, cela fait un son choquant après choquant. Ce son est similaire au son des citrouilles sèches. Le nom de Guajillo est traduit en Citrouille .

Au XVIIe siècle, Bernadino de Sahagun a catalogué l'utilisation des poivrons avec des aztetiques ainsi que la façon dont ils les ont classés selon la chaleur. Cela documente l'utilisation de nombreuses variétés qui sont encore utilisées à ce jour, y compris les poivrons Mirasol.

Aujourd'hui, les poivrons Mirasol ont produit des poivrons Guajillo cultivés principalement dans la partie centrale et nord du Mexique. Durango et Agascalientes sont certains des deux États connus pour produire ces poivrons.

Poussière de guajillo

Poivrons de Guajillo jest nieco pikantna, ale ma złożony ton. Jalapeños jest podobny do poziomu ciepła, co oznacza, że ​​otrzymują od 2500 do 5000 Range de Soville . Certains poivrons Guajillo peuvent avoir un niveau de chaleur inhabituel et léger tandis que d'autres peuvent être plus proches Pimen cubain En ce qui concerne la douceur. Avec une petite chaleur, la poussière peut avoir une douceur des fruits Gajillo, que certains se comparent aux baies ou aux abricots. D'autres nuances de saveurs associées au poivre guajillo sont le goût du pin et de la fumée.

Avantages de Guajillo

Comme les autres poivrons secs, Guajillo est une excellente source de nutriments importants. L'ajouter à un régime peut fournir un nombre important de composés de base suivants:

    Vitamines: La poussière de guajillo est une bonne source de vitamine A. Vous pouvez également obtenir une petite quantité de vitamines B ainsi que de la vitamine E. Minéraux: Poussière de guajillo je dobrým zdrojom železa a mangánu. Obsahuje tiež menšie množstvo iných minerálov, ako je vápnik a horčík. Nitka: Les poivrons guajillo, qui sont utilisés pour fabriquer de la poussière de guajillo, sont de bonnes sources de fibres alimentaires telles que d'autres colonnes d'épices.

En raison des avantages nutritifs de Guajillo, vous pouvez utiliser ou prévenir des problèmes de santé tels que:

    Inflammation: En tant que source de caroténoïdes (qui sont des antioxydants), le poivre guajillo peut aider à atténuer l'inflammation causée par diverses maladies. Il Kapsaicyna Cela donne à la poussière de guajillo que sa chaleur est également bénéfique pour atténuer l'inflammation. Obésité: Des études ont montré que le poivre comme le guajillo supprime efficacement l'appétit chez les personnes qui ne consomment généralement pas d'aliments épicés. Transporteur On sait que la capsaïcine provoque la mort d'une cellule entre les cellules du sein et le cancer de la prostate.

Usage approfondi

Peppers Guajillo est l'un des poivrons les plus populaires du Mexique. Certains croient que leur popularité va au-delà de la largeur omniprésente. Grâce au goût du fruit, les épices populaires pour l'utilisation des colonnes, en particulier en combinaison avec un large Citrouille .

Les autres applications de routine comprennent le remplissage, le persil et les marinés. Cette épice est également populaire en dehors du Mexique. C'est une épice courante dans la cuisine péruvienne et est également une épice populaire utilisée dans la Harissa pour Norte Africa.