Cannelle

Après avoir vu la cannelle à Paris Boulangerie de cirque Popare em todos os lugares no Instagram, desenvolvemos esta receita como uma homenagem\\\\\\\\\\\\\\\. \\\\\\\\\\\\\\\(Ei, era mais barato que uma passagem de avião\\\\\\\\\\\\\\\.\\\\\\\\\\\\\\\) O rolo da Circus Bakery é feito com fermento, mas nossa versão com cheiro de cardamomo é mais rochorial; Claro, ambos se listaram com um recheio de canela doce e amanteigado\\\\\\\\\\\\\\\. É preciso alguma prática para dominar a forma distinta distorcida-faça isso algumas vezes com uma toalha torcida ou pedaço de papel manteiga para ter uma idéia\\\\\\\\\\\\\\\. E se o seu nó não for perfeito, não se preocupe! Os pães serão deliciosos, não importa o quê\\\\\\\\\\\\\\\.

Informations sur le revenu

• Temps total

  5 heures 20 minutes et test nocturne

• La récolte

  8

Ingrédients

Préors:

Épanouissement et assemblage:

Préparation

1. Préors:

   Étape 1

   Chauffer le lait sur la petite basse jusqu'à ce qu'il soit chaud; Le thermomètre à lecture instantané doit être enregistré à 105 ° F-115 ° F. Verser dans un grand bol. Frappez les levures et laissez-le reposer sur de la mousse pendant 10 à 15 minutes. Vous devez voir une couche de mousse à la surface; Cela signifie que les levures sont actives.

   Phase 2

   Přidejte vejce, žloutek, mouku, granulovaný cukr, kardamom a kvasinková sůl, promíchejte a promíchejte a míchejte, dokud se dobře nekombinuje. Zvyšte rychlost uprostřed a pokračujte v míchání, dokud těsto není měkké a flexibilní, asi 10 minut. Postupně přidejte 1 polévkovou lžíci. Míchejte pokaždé před přidáním dalšího zapnutí. Když 6 polévkových lžic. Máslo je zapnuté, promíchejte, dokud těsto není měkké, flexibilní a čisté, dalších 10 až 15 minut (musíte promíchat tolik času na vývoj lepku).

   Étape 3

   Transférer la pâte dans un grand bol, couvrir d'un ensemble en plastique et un torchon et laisser à température ambiante jusqu'à ce que sa taille double de 1 à 1/2 heures. Hâtez la pâte, couvrez le bol dans l'emballage en plastique par de force et prenez-le la nuit (un test lent crée un plus grand goût car il donne plus de temps à la levure pour traiter le sucre).

2. Épanouissement et assemblage:

   Phase 4

   Dans un bol du milieu, mélanger le beurre, la cannelle et 1/2 tasse de cassonade jusqu'à ce qu'il se combine.

   Étape 5

   Fermez vos outils et terminez; Vous voulez travailler rapidement et garder la pâte pour faire face au placenta. Tournez la pâte en un morceau de farine légèrement pergamen et 1/4 rectangle 1/4 fort, environ 16 'x 12'. Couvrir de plastique et froid jusqu'à ce que la pâte soit lourde, de 30 à 60 minutes.

   Phase 6

   Étalez le mélange de beurre en deux tiers de la pâte. Pliez la page lisse sur le milieu, puis doublez la troisième place (comment doubler l'enveloppe). Connectez-vous au rectangle pour 12'x8 'avec une épaisseur d'environ 1/2'. Couper huit rayures 1 '.

   Phase 7

   Travaillez simultanément, placez-le sur un bureau propre avec un long côté devant vous. Utilisez votre main pour tourner doucement chaque extrémité dans les directions opposées jusqu'à ce que la spirale soit la ceinture entière. Gardez une extrémité de la ceinture entre votre pouce et votre index. Il travaille de vous et enveloppé environ 3 doigts. Emportez à nouveau vos doigts et placez l'autre boucle plus près de votre main. Tout en se retirant de la main, il passe à travers la première boucle et se pencha à la fin de l'index. Remettez la pâte devant la main et placez l'extrémité au centre, tirez vos doigts et appuyez de l'autre côté pour créer un nœud. Découvrez les photos étape par étape. Vous voulez les stimuler fortement pour les soulever pendant la cuisson. Si vous avez des problèmes, contactez tout type de nœud, assurez-vous que vous êtes difficile.

   Phase 8

   Divisez la rotation de la cannelle entre le 2 plateau de cuisson, qui se développe uniformément. Couvrir un emballage vaguement en plastique et réserver à la température ambiante jusqu'à ce que sa taille double de 45 à 60 minutes.

   Étape 9

   Placer les étagères dans le troisième four en haut et en bas; Avant -cs à 325 ° F. cuire du pain à la cannelle, les casseroles tournent de haut en bas le long de la route au brun doré, de 25 à 30 minutes.

   Étape 10

   Apportez 1 tasse de cassonade et 1/2 tasse d'eau dans une petite poêle. Sirop lourd dans du pain chaud. Si vous aimez la pâte plus douce, attendez 5 minutes et brossez à nouveau.

   Étape 11

   Doit: La douleur peut être effectuée 2 jours plus tôt. Inscrivez-vous fortement en plastique et économisez à température ambiante.