Énormes barres de chocolat avec arašidmi et nougat

Les tiges de chocolat en caramel emblématiques pleines d'arachides et de nougat concernent la mastication. La transformation de ce petit plaisir signifie maintenir les mêmes saveurs, mais soulever suffisamment de nougata charmante pour manger pour Bifurcado avec un caramel doux plein d'arachides.

Le seul composant des arachides doit être des arachides. N'achetez pas d'arachides à rôti à sec qui ont de nombreuses épices ou arachides de sels de terre et d'huiles.

Informations sur le revenu

• Temps total

  4 heures

• La récolte

  16-20 portions

Ingrédients

Dans le cas des bonbons de noix:

Pour le nougat au beurre d'arachide:

Pour un revêtement au chocolat:

Équipement spécial

Préparation

1. Créez des bonbons en noix:

   Étape 1

   Le bas et les côtés du plateau à pain avec du papier d'aluminium et quittant la tumeur partout. Foil légèrement en aluminium avec pulvérisation sans champ.

   Phase 2

   Mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une grande poêle. Faire chauffer les supports et cuire, nettoyer les côtés de la casserole avec une brosse humide si nécessaire et gentiment (ne pas mélanger) jusqu'à ce que le sucre passe de 15 à 20 minutes. Retirez-le du feu.

   Étape 3

   Opatrně přidejte krém do konstantního toku, za stálého míchání silikonové špachtle (bude násilná bublina); Pokud se zdá, že se vaří, přestaňte přidávat krém a promíchejte, abyste rozbili puchýře. Smíchejte máslo, dokud se neroztaví a zjemňuje.

   Phase 4

   Réglez le bassin avec un thermomètre de nourriture chaude et chaude. Le cuisinier n'a pas interféré jusqu'à ce que le mélange atteigne 245 ° F (phase presque établie de la balle). Ajouter immédiatement les arachides et le sel et mélanger soigneusement. Retirez rapidement le mélange matriciel sur le moule préparé et appuyez sur la couche avec une spatule uniforme. Restez à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant au moins 1 heure et nuit.

2. Faire Nougat:

   Étape 5

   Blanc par rapport à un mélangeur mixte avec des accessoires avec une vitesse de sifflement moyenne jusqu'à ce que les pics mous soient formés. Pendant ce temps, placez une petite casserole avec un thermomètre au caramel. Versez 1/2 tasse d'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et mélanger doucement. L'hôtel moyen et cuire pour mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Entrez la cuisson et continuez à cuisiner, si nécessaire, évitez la casserole avec une brosse humide et tournez la casserole (ne mélangez pas) jusqu'à ce que le mélange atteigne 255 ° F.

   Phase 6

   Augmentez la vitesse du mélangeur au niveau moyen et continuez à battre jusqu'à ce que le bol soit chaud au toucher et que le mélange soit fort, collant et blanc pendant environ 8 minutes. Ajouter doucement le beurre d'arachide et le sel avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit allumé.

   Phase 7

   Mélanger le mélange de beurre d'arachide dans le caramel en noyer; Appuyez doucement sur la couche uniforme. Restez à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant au moins 1 heure et nuit.

3. Créer des revêtements de chocolat:

   Phase 8

   Chauffer le chocolat dans un bol ardent dans une poêle presque bouillante (un bol ne doit pas toucher l'eau) tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et mélanger constamment, ajouter de l'huile. Laisser refroidir, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que les compagnies de chocolat soient légères, environ 10 minutes.

   Étape 9

   Versez un tiers du mélange de chocolat sur Nougat; Réservez le mélange de chocolat restant à température ambiante. Apportez tout au moins 20 minutes.

   Étape 10

   Coupez un morceau de parchemin approximativement de la même taille que la partie supérieure du plateau à pain; Appuyez sur du chocolat. Placer le gouvernement sur le bassin. Revient le bassin et l'unité, révèle rapidement. Retirez la casserole et sélectionnez le parchemin. Placer le stand dans la source de cuisson avec du papier ciré.

   Étape 11

   Versez lentement dans un mélange de chocolat réservé au pain; Les défauts d'étain complètement et relâchez les côtés (utilisez une spatule imprimée sur les côtés si nécessaire) et versez une autre Burm. Si vous vous arrêtez sans mélange de chocolat, soulevez soigneusement la casserole et retirez le papier chocolat ciré. Placer le filet dans la poêle et verser les pincettes au chocolat. Doux à solide, environ 45 minutes.

   Étape 12

   Laissez-le à température ambiante pendant 10 minutes, puis coupez l'intersection en 16 à 20 coupes.

4. Faire ci-dessous

   Étape 13

   La sangle peut être faite 3 jours plus tôt; Couvrir et se détendre pour toujours.