Image may contain Plant Human Person Food and Vegetable Cuir de pomme de terre au four avec de l'ailMary Ellen Bartley

Temps actif: 30 minutes du début à la fin: 1 3/4 heures

Kooks Remarque:

• Le cuir de pomme de terre peut être retiré et retiré avec de l'ail (mais inquiétant) 1 jour et une pâte froide recouverte de papier d'aluminium. Il est transmis à température ambiante avant la cuisson.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 3/4 heures.

  • La récolte

    Avant 8 portions

Ingrédients

3 livres de pommes de terre brun rougeâtre (boulangerie) (diamètre 6 à 8; de préférence organique) 1 petite tête d'ail (avec un diamètre de 2 pouces) Tableau 3/4 (6 cuillères à soupe) sans sel, 1 cuillère à café 1/4 cuillère à café

Préparation

  1. Étape 1

    Avant -rúra à 350 ° F.

    Phase 2

    Coupez chaque père une ou deux fois avec une fourchette. Découpez et éliminez la pièce avec l'ail supérieur, puis enveloppez fermement l'ail sur le papier d'aluminium. Cuire l'ail et les pommes de terre sur la même étagère dans le troisième four inférieur jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces, de 50 minutes à 1 heure. Prenez les pommes de terre dans le pipeline et refroidissez dans un filet métallique pendant 15 minutes. Continuez à cuire l'ail jusqu'à ce qu'ils soient doux, environ 15 minutes, puis refroidissez sur le papier d'aluminium.

    Étape 3

    Alors que l'ail est refroidi, au milieu de la pomme de terre longitudinalement, puis un quart de chaque moitié (créer des coins courts). Retirer la viande de pommes de terre (réservez-la pour une autre utilisation) et vous avez 1/4 de pouces de pommes de terre.

    Phase 4

    Soulevez la température du four à 425 ° F.

    Étape 5

    L'effort existant dans un petit bol, jetez la peau de l'ail et aimez la pâte de beurre, de sel et de poivre avec une fourchette.

    Phase 6

    Divisez la pâte d'ail entre la peau de pomme de terre (environ 1/2 cuillère à café), étalez uniformément puis cuire la peau dans un grand moule (1 pouce 1 pouce) jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant, 20 à 25 minutes.