Meatballs with Coriander Photo de Chelsie Craig, Estilo de Molly Baz

Assurez-vous que les boules de viande marchent bien avec le maïs afin que les petits haricots ne tombent pas pendant la friture.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

Arrière-plan:

1/2 tasse de millet 1 livre de viande d'extraction (20% de graisse) 5 gousses d'ail, râpé 1 cuillère à café. Corairra Earth 1 cuillère à café. Poivre noir en greées en 1 1/2 cuillère à café. Sel casher, plus

Salsa et assemblage:

L'huile de plante (pour la friture; environ 9 tasses) 1/2 tahin tasse 1 voyage, 3 cuillères à soupe ont commencé. Jus de citron frais

Équipement spécial

Thermomètre profondément frite

Préparation

  1. Yeux

    Étape 1

    Cuire le maïs sur le milieu avec un plateau frit à feu doux, remuer parfois jusqu'à ce qu'il se frappe et cuit légèrement, pendant environ 3 minutes. Déplacez-vous dans un petit bol et laissez refroidir.

    Phase 2

    Pendant ce temps, mélanger la viande, l'ail, la coriandre, le poivre et 1/2 cuillère à café. Sel dans un bol moyen avec les mains juste pour combiner; Faites attention à ne pas surcharger.

    Étape 3

    Travaillez simultanément, enveloppez le mélange librement entre les palmiers par balle de 3/4 '(doit être environ 18 ans) et placez sur un plateau de boulangerie avec le bord. Enveloppez chaque balle de maïs cuit au four, appuyez et remplissez la viande avec vos mains. Si nécessaire, répétez le processus jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert. Boulettes de viande circulaires pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 2 heures (cela vous aidera à combiner pendant la friture).

  2. Salsa et assemblage:

    Phase 4

    Versez l'huile dans une grande casserole lourde équipée d'un thermomètre frit pour atteindre 1 1/2 '; Chaud au milieu jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 350 ° F.

    Étape 5

    Pendant ce temps, mélanger le tahin et l'ail dans un bol du milieu. Ajoutez progressivement 6 cuillères à soupe. L'eau puis le jus de citron tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce se ramollisse et retarde. Sel temporaire.

    Phase 6

    Utilisation de la division de la boule de viande légèrement inférieure dans l'huile et l'interprète Nezprett pendant 2 1/2 minutes (le mil sera l'or en or). Déplacez-vous dans un plateau de boulangerie recouvert de serviettes en papier; Légère saison avec du sel. Servir les boulettes de viande avec une sauce taein.