Poulet fritLara Ferroni Cette recette m'a donné Garnet McCollum, une femme d'une ferme en Caroline du Nord il y a près de trente ans, que j'ai faite Cercle familial action. Dans cet article, il a eu environ une douzaine de recettes familiales, y compris d'excellents poulets frits. Je ne peux pas m'améliorer. Après salé, le poulet refroidit la nuit, donc la recette doit commencer la veille. Observation: Quand j'étais une interview avec Mme McCollum, la poitrine de poulet n'était pas une taille de verre. Maintenant qu'ils le sont, je suggère que vous soyez transversal pour réduire chaque coffre pour fabriquer le poulet plus uniformément.
Informations sur le revenu
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La récolte
Avant 4 portions
Ingrédients
3 à 3 1/2 livres, coupe frite (voir note) 2 cuillères à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 3/4 tasses pour la friture ou le beurre si vous pouvez obtenir (Lady McCollum utilisé du beurre) 1Salsa
4 cuillères à soupe d'intestins fertiles frits 1/3 tasse de farine pour toutes les lignes 2 tasses d'eau ou de lait si vous préférez la sauce au lait (McCollums non.)Préparation
Étape 1
1. Saupoudrer de sel, de couverture et de froid la nuit.
Phase 2
2. Lorsqu'il est prêt à faire frire le poulet, déposez tous les jus accumulés et le poulet sec avec plusieurs serviettes en papier. Saupoudrer le poulet d'épices, puis la merde pousse quelques morceaux dans une farine dans un sac en plastique. Lors du retrait de la farine de la farine de douche, victime de la victime d'un excès de farine.
Étape 3
3. Versez l'huile dans une grande casserole de fer sur un pouce profond, placé sur un feu bas, et dès que la vapeur commence à sortir de l'huile, ajoutez des morceaux de poulet, peau à côté. Faites frire lentement pendant 30 minutes et maintenez un feu léger ou légèrement bas pour que le poulet ne fasse pas partie intégrante; Tournez et faites frire encore 30 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de cuillère (huile renversée et renversée), couvrez la casserole et laissez-la jusqu'à ce qu'elle s'arrête.
Phase 4
4. Choisissez un poulet pour obtenir quelques serviettes avec du papier épais afin que vous puissiez s'écouler afin que les pièces n'aient pas les pièces. Placez également la lame de la serviette en papier en haut.
Étape 5
5. Dans le cas de la sauce: versez de l'huile et des gouttes de poêle et placez 4 cuillères à soupe dans la poêle. Incorporer la farine, cuire et remuer le feu légèrement bas pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit riche et agréable brun. Battre l'eau, le sel et le poivre, puis faire bouillir lors du mélange pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais, doux et sans amidon cru. Essayez le sel et le poivre et ajustez si nécessaire. Versez la sauce dans un bateau chauffé.
Phase 6
6. Placer le poulet dans une source chauffée et servir. Passez la sauce avec un panier frais pour les biscuits.
