Photographie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style Lorsque Kemi Seriki, cuisinier à domicile à New York, nous a appris à préparer ce bol nigérian de légumes cuits, enveloppé dans un poivre hebdomadaire dans un pot, certains traditionnels, d'autres moins. Nous avons coupé les ingrédients, mais nous avons maintenu l'essence de la vapeur de la série: vous achetez la chaleur du Chili, une chasse fermentée agréable et des crevettes sèches de son Nigeria de vacances et du nouveau monde, comme Old Bay, qui est maintenant utilisé dans sa cuisine.
Informations sur le revenu
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La récolte
6-8 portions
Ingrédients
1 oignon moyen, qui à la fin des tomates en racines 3 prunes, une pièce de poivron rouge, des côtes et des graines, tranchés en gros morceaux de 1 bonnet ou des ongles, dans 4 cuillères à café de Chilan Hanban. Sec 4 Tilapia sans peau ou autres filets avec du poisson blanc (environ 1 livre), tranché en morceaux 2 '4 cuillères à café. Olpha d'huile avec d'huile d'huile (frire; environ 1 tasse) 2 cuillères à soupe. Huile d'olive des premières cuillères à soupe Vierge 2. Pâte de tomate avec double concentration de 2 cuillères à café. Télécope séchez 1½ cuillère à café. Garam masala ½ cuillère à café. Safran 1 garde-robe Crevettes maggi Ou bouillon de poulet 3 cuillères à soupe. Crevettes sèches , 4 cuillères à café ont été rincées. Poussière (Donadawa; haricots fermentés sltamamontes) 1 livre (2 boucles bouclées, côtes et tiges retirées, feuilles cassées en 2 'ou riz (pour administration) des pièces (pour l'administration)Préparation
Étape 1
Les oignons, les tomates, le poivre, le poivre et l'ail dans le mélangeur ajoutent une tasse d'eau jusqu'à ce qu'ils soient doux. Placez la purée sur le côté.
Phase 2
Placer la feuille amère dans un petit bol et verser de l'eau chaude sur la couverture. Mettez de côté jusqu'à ce qu'il adoucit environ 10 minutes. Dranche et pad doucement.
Étape 3
Pendant ce temps, mélanger le poisson avec le vieux poivre dans un grand bol pour le couvrir uniformément. Versez de l'huile végétale dans une grande poêle ou un four hollandais moyen pour gravir vos hanches et très chaude. Travaillez sur le sol, organisez des poissons en une couche et faites frire, tournez la moitié du chemin jusqu'à ce qu'il soit brun, de 6 à 8 minutes. Utilisez la division pour transmettre sur des serviettes en papier pour s'écouler.
Phase 4
Nalijte pánev a vyčistěte pánev. Zahřejte olivový olej na stejné vysoké pánvi. Přidejte složku rajčat, tymián, hru s máslem a šafránem. Vařte, promíchejte, dokud koření není voňavé a rajčatová pasta je mírně tmavá, asi 1 minuta. Smíchejte pyré vyhrazené, seškrábněte zlaté kousky a přidejte hořké listy, kbelík krevet, suché krevety a nemocné. Přiveďte k varu. Snižte oheň na páru a přidejte květák, před přidáním dalšího mírně promíchejte. Po přidání kudrnatého límce vařte (bez pohybu) do měkkého, asi 5 minut. Jemně složte smažené ryby, buďte opatrní, abyste nedokončili příliš mnoho.
Étape 5
Servir à partir du fil ou du riz côte à côte.
