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La meilleure façon de faire face à cette recette de canard est de refléter vos jambes et d'en haut, puis de faire cuire vos seins et de bouger leurs jambes à la fête la nuit.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Donner 8

Ingrédients

Budget:

1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de coriandre légèrement écrasée, 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe légèrement écrasée, 8 canards légèrement écrasés (environ 8 1/2 livres), excès de graisses, pilotes français et petits pilotes et petits pilotes, petits pilotes. Pilote d'un petit petit doigt et de petits pilotes et d'un petit pistolet et d'un petit pistolet et de petits oiseaux. puits huileux). Tomilho 4 dents de Alho, 2 Louro Folhas sont agrandis 2 Xíras de Vinho Branco tels

Profitez des pièces et des pièces:

2 tranches transversales de la clementine (avec boîte), graines retirées 1 tasse de mission noire sèche, diamètre 1 1/2 verre brandy ou brandy 1 tasse de sucre 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe

Préparation

  1. Budget:

    Étape 1

    Dans un petit bol, mélanger les épices, les graines de coriandre et les graines de fenouil. Cuir avec canard avec un couteau de parking; Restez abondamment avec du sel. Saupoudrer la jambe de canard avec un mélange d'épices et appuyer pour se connecter. Sélectionnez la graisse de chaque sein de canard dans l'échantillon de suppression, une distance distincte de 1/2; Assaisonner de sel. Divisez les jambes et les seins avec 2 grands bords. Asseyez-vous à température ambiante pendant 1 heure ou refroidissez jusqu'à 3 jours.

    Phase 2

    S'il se refroidit, laissez les pattes de canard regarder la température ambiante 1 heure avant la réflexion.

    Étape 3

    Placer le stand dans le troisième four inférieur; Avant -Tat à 300 ° F. Chauffer l'huile dans une grande casserole hollandaise ou une autre casserole lourde au milieu et cuire, embrasser avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'il s'adoucit et donne les bords pendant 8 à 10 minutes. Ajouter le couvercle du thym, les feuilles de l'ail et du laurier et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que l'ail s'adoucit légèrement pendant environ 2 minutes. Ajouter le vin, cuire et cuire en deux, pendant environ 5 minutes.

    Phase 4

    Retirez le bassin du feu et déplacez les pattes de canard avec la peau vers le liquide (selon la taille du bassin, il peut couvrir un peu, bien!). Versez de l'eau pour atteindre trois quartiers. Couvrez les canards et tournez le couvercle au four jusqu'à ce qu'ils soient immergés dans leur propre graisse, 1/2-2 heures.

    Étape 5

    Tournez les jambes en cuir de canard et réfléchissez toujours (toujours couverte) jusqu'à ce que les os et les os soient faciles à déplacer, 1 1 / 2-2 à heures. Laissez vos pieds refroidir dans le liquide de ragoût et refroidir jusqu'à ce que la graisse soit relevée à la surface et se resserre pendant au moins 2 heures.

  2. Profitez des pièces et des pièces:

    Phase 6

    Cuire le Clementinum, le fík, la marque, le sucre, la moutarde, les poivrons rouges et les feuilles de laurier dans une casserole moyenne à faible feu, se mélangeant parfois à faire fondre le sucre jusqu'à ce que les figues absorbent un peu de liquide, et le mélange n'est pas XERENT, de 10 à 15 minutes. Laissez-le frais; Retirez les voiles de la baie. Mélanger le vinaigre et plonger 1/3 tasse de sirop à travers un tamis mince dans un petit bol; Un livre pour utiliser un canard en verre. Que le reste du plaisir serve.

    Phase 7

    Laissez le canard poitrine à température ambiante pendant environ 1 heure.

    Phase 8

    Placer 2 seins de canard, peau dans une grande poêle; Il est situé à feu doux et cuit le canard, de temps en temps, versez un excès de graisse dans la casserole dans un bol (gardez-le!) Et la peau sera dorée et croquante pendant 12 à 15 minutes. Tournez le canard, soulevez le feu à mi-chemin et faites cuire de l'autre côté pendant 2 minutes. Allez à la table de coupe. Nettoyez la casserole et laissez refroidir puis répétez avec deux autres niches. (Si vous avez 2 grandes casseroles, créez 4 seins simultanément). Partez pendant au moins 10 minutes avant de couper.

    Étape 9

    Pendant ce temps, mettez le stand dans le troisième four supérieur; Avant -K 425 ° F. Retirez les jambes du liquide de couleur et écrasez toutes les graines ou manipulez sur la surface. Placer la peau dans une rangée située à l'intérieur de la plaque à pâtisserie bordé de papier d'aluminium et une brosse légèrement avec un émail dédié. Cuire au brun doré et la peau est croquante, de 10 à 15 minutes.

    Étape 10

    Servir les canards et les jambes pectorales tranchées dans un goût réservé.

  3. Faire ci-dessous

    Étape 11

    Les karks peuvent se pencher 2 jours à l'avance. Pour garder froid.
    Le plaisir peut être obtenu à partir de 2 jours plus tôt. Couvrir et refroidir un émail serré et profiter séparément. Apportez la température ambiante avant utilisation.