Dijon Hoššice a été nommée dans la ville où elle était la première: Dijon en Bourgogne, en France. La moutarde en France a commencé avec de vieux Romains qui ont cultivé des plantes de moutarde sur les vignobles français. Les Romains ont créé les épices avec les graines, les ont absorbées dans le vinaigre puis coupées.

Les méthodes de moutarde de Dijon ont été réglementées depuis le XVe siècle. Le premier règlement a déclaré que cela devrait être fait moutarde Et le vin pendant au moins 12 jours. La moutarde de Dijon traditionnelle a été faite Moutarde noire Ils sont trempés dans de l'eau puis mélangés avec du vinaigre puis au sol avec une pâte douce.

La ville de Dijon est devenue le centre français doux de Hořšice et Dijon Mostaza a développé une qualité de réputation constante. La saison est devenue populaire en France.

Au XIXe siècle, Jean Naigeon a changé le profil de Verjuice au lieu du vinaigre. Verjuice est un jus de raisin vert. Le résultat a été le goût de la moutarde moderne Dijon, bien que la plupart de la moutarde de Dijon ait toujours fait du vinaigre. La version Verjuice était moins acide et lourde que la version du vinaigre.

Dijon mustard Dijon mustard

En 1777, un producteur de moutarde nommé Maurice Gray a domestiqué August Svapon pour créer un sopopon gris. Finalement, ils contacteraient un concurrent nommé d'après Maille. Gray a inventé une machine qui automatise le processus de moutarde et distinguait l'entreprise de ses concurrents.

Le Dijon de Dijon d'aujourd'hui ne peut pas être considéré comme une moutarde Dijon. En fait, le dernier hornice de Dion d'usine a été fermé en 2008. La moutarde de Dijon peut être effectuée n'importe où si la recette de la moutarde de Dijon est utilisée.

Profil Mostarda Dijon

Le profil agréable de la moutarde de Dijon peut varier selon qui le fait et les ingrédients de sa recette. En général, son profil gustatif est brillant et épicé. Sa consistance est mieux décrite comme un crémeux. Dijon Finza a un goût plus complexe par rapport aux autres types de moutarde que la moutarde jaune. Certains mélanges commerciaux ont un niveau d'acidité inférieur qui permet le goût des graines de moutarde.

Les avantages de la moutarde de Dijon

Dijon Mustard n'est pas une excellente source de vitamines et de minéraux, mais contient toujours des relations de santé favorables. Il appartient à:

    Isotiocianatos: Isootos, créé à partir de Glikosinolans, est un complexe à Hořšice et d'autres membres de la famille brésilienne. Les isototototénes ont de grands avantages qui empêchent les maladies graves. Sygrin: La synigrine est un glucosinolane trouvé dans les graines de moutarde, qui présente également de forts avantages pour la santé.

La moutarde de Dijon dans votre alimentation peut vous aider à traiter ou à prévenir les problèmes de santé tels que:

    Transporteur Isototus dans Dijon Mustard a des contre-attaques. Ils aident non seulement à prévenir la croissance du cancer, mais aident également à prévenir la formation cellulaire. Inflammation: La sygrine dans la moutarde peut aider à lutter contre l'inflammation. Nourriture - Fewa: Les izota ont de fortes propriétés antibactériennes. Ils peuvent l'aider à le protéger des bactéries dans des aliments qui peuvent laisser les malades, y compris E. coli.

Usage approfondi

La moutarde de Dijon peut être utilisée comme épice pour plusieurs repas salés, vous pouvez l'utiliser attentivement comment utiliser la moutarde jaune. C'est un excellent accessoire pour les chiens et autres sandwichs. Dans la cuisine française, Dijon Mustard est utilisé comme dossier dans les sauces. Il est généralement utilisé pour assurer le goût épicé de la sauce salade.