Le poulet frit est très populaire en Corée depuis l'âge de 70 ans et il y a beaucoup de poulets frits à travers le pays. Il existe également de nombreux styles et variétés. Cette version est croquante que n'importe quel poulet frit que vous avez probablement mangé. Il est très sucré, un peu épicé, avec un murmure chaud (les poivrons rouges secs sont parfumés que épicés) et un peu collants. La moutarde jaune dans la recette n'est pas une composante coréenne traditionnelle: je voudrais ajouter mon propre changement en tant que poulets coréens.
Si vous ne trouvez pas de roseaux ou de tambours, utilisez la lame pour les bottes conventionnelles hachées de 2 à 2 ½ pouces.
Le poulet frit sera croustillant pendant de nombreuses heures. Couvert et réfrigéré, restant croustillant le lendemain.
Informations sur le revenu
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La récolte
4 parties
Ingrédients
Pour le poulet:
2 livres d'ailes de poulet ou de petits morceaux de poulet sombres (voir la tête de la note) ¼ cuillère à café de sels de cosper ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.Pour la sauce et la décoration:
½ tasse de sirop de riz ou de miel 3 cuillères à soupe de soja de soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ou blanc 2 cuillères à café de vinaigre blanc 2 cuillères à café de moutarde jaune 2 cuillères à soupe d'huile végétale 3 canard de canard, canard, 1 cuillère à café d'offre de poivre. (Facultatif)Préparation
Créez un poulet:
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger le poulet, le sel et les morceaux de poivre noir. Déplacez-vous dans une grande serrure, ajoutez l'amidon de pomme de terre, fermez le sac et mélangez bien jusqu'à ce que le poulet soit bien couvert.
Phase 2
Placer un grand filtre tricoté dans un bol.
Étape 3
CHAUD 2 pouces d'huile végétale dans une grande casserole profonde ou de diamètre à une température élevée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 340 ° F, 8 à 10 minutes. Si vous n'avez pas de thermomètre, essayez la pointe du poulet dans l'huile. S'ils bouillonnent, c'est prêt. Ajouter soigneusement le poulet à l'huile, en même temps une seule pièce qui fonctionne dans le sol pour empêcher le sur-remboursement.
Phase 4
Faites frire profondément et tournez le poulet avec des pincettes jusqu'à ce que toutes les pages soient or et croquantes, de 10 à 12 minutes. Lorsque chaque élément est prêt, passez au filtre. Après le poulet libéré transféré dans un grand bol. Répétez avec le reste du poulet et assurez-vous que l'huile est restaurée à 340 ° F entre les graphiques.
Étape 5
L'huile revient à 340 ° F à une température élevée et ajoute soigneusement le poulet entier; Cette fois, vous n'avez pas à travailler sur le terrain. Le poulet sera un peu trempé au début. Faites frire profondément, tournez parfois jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient brun foncé et très croquants, encore 10 à 13 minutes. Transférer le poulet au filtre ou sécher le filet et les placer dans un grand bol.
Phase 6
Si vous utilisez des arachides, placez-les dans une cuillère laide ou un petit filtre de grille, P) soigneusement dans l'huile chaude et faites frire pendant 15 à 30 secondes, seulement une couleur brun clair. Déplacez-vous dans un petit bol.
Créez de la sauce et servez:
Phase 7
Dans un petit bol, mélanger le sirop de riz, la sauce de soja, le sucre, le vinaigre et la moutarde.
Phase 8
Chauffer une grande casserole ou autour de la température moyenne. Ajouter l'huile, l'ail, le gingembre et le poivre et mélanger pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit quelque peu croquant et parfumé. Ajouter le mélange de sauce de soja et mélanger. Laissez-le pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit propre et légèrement collant. Retirez cela du feu si vous ne l'utilisez pas immédiatement et chauffez jusqu'à ce que le poulet soit prêt.
Étape 9
Pridajte kuracie mäso a arašid \\\(ak ho používate\\\) s temperamentnou omáčkou a zamiešajte s drevenou lyžičkou, aby ste sa dobre zakryli\\\. Posypte pečenými sezamovými semenami a niektorými lyžičkami rozdrvených vločiek z červeného korenia \\\(ak sa použije\\\)\\\. Preneste na veľkú dosku alebo tanier a podávajte\\\. Kuracie mäso zostane chrumkavé niekoľko hodín, ak sa ponechá pri izbovej teplote, alebo sa môže pokryť a ochladiť až 3 dni\\\.
