Couronne de porc au four avec oignon et pain farci

Rien n'est plus majestueux que cette véritable coupe de viande et il n'y a rien qui n'est pas votre maison. Ici, la douceur naturelle du porc est convaincue par les herbes et les oignons en remplissage. Et les os croquants et salés sont un gros avantage. En particulier, vous devrez demander une coupe de viande (une partie du dos pour créer un cercle) de votre boucher.

Les garnitures peuvent être produites 1 jour plus tôt et réfrigérées, couvertes.
Le porc peut être essuyé avec des épices et rempli pendant 2 heures avant la cuisson et le froid, couvert. Laissez-le à température ambiante 30 minutes avant la cuisson

Informations sur le revenu

• Temps total

  4 1/4 heures.

• La récolte

  Crée de 10 à 12 parties

Ingrédients

Remplir

Cuire

Sur la sauce

Équipement spécial

Préparation

1. Vous souhaitez choisir:

   Étape 1

   Faire bouillir l'oignon avec 1 1/2 cuillère à café de sel dans 3/4 de beurre dans une légère poêle lourde de 12 pouces tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit douce, environ 10 minutes. Continuez à cuisiner, apparaissez, remuez souvent jusqu'à ce que l'oignon soit brun pendant environ 10 minutes. Ajouter la salvia, le marjoram et le poivre et cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre et le vin et cuire, remuer parfois jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et n'est pas retiré de la chaleur.

   Phase 2

   Pendant ce temps, faites cuire les miettes de pain et la cuillère à café restante de sel dans le restant 3/4 de beurre en conjure de 12 pouces à une température légèrement basse, remuer jusqu'à l'or et croquant de 15 à 20 minutes.

   Étape 3

   Livre 1 tasse d'oignons, boucliers et froid, pour la sauce. Transférer le mélange restant dans un grand bol et mélanger le porc haché, le céleri et les miettes.

2. Cuit et remplir le chef:

   Phase 4

   Placer le tube 1 dans le troisième four inférieur et le second au bas du four et avant-à 350 ° F.

   Étape 5

   Mélanger le sage, le bord, le sel et le poivre dans un petit bol, puis essuyer et le fond de la cuisson. Placer le rôti dans le petit test de flamme et installer 2 tasses remplies au milieu et ajouter de l'eau à la casserole. Transférer le remplissage restant dans un carter de cuisson à 2 mitâtres de beurre et même détendre pour s'occuper.

   Phase 6

   Pečené vepřové maso ve spodní třetí troubě je pokryto náplní a koncem plechu po asi 30 minutách a přidáním více vody, pokud pánev zasychá, dokud teploměr není umístěn do 2 palců uprostřed masa (nedotýkejte se kosti) 155 ° F, 2 1/4 až 2 3 hodiny.

   Phase 7

   Cuire le remplissage restant (ci-après appelé la cuisson, en commençant par 30 minutes avant la fin de la cuisson), recouvert de papier d'aluminium, 30 minutes. Soulevez le four à 425 ° F (après avoir retiré le four dans le four) et continuez à cuire jusqu'à ce que la partie supérieure soit propre, de 15 à 20 minutes.

   Phase 8

   Transférer le porc dans l'assiette et laisser rester 30 minutes.

3. Créez une sauce de service de porc:

   Étape 9

   Transférer le jus du plateau de boulangerie vers le séparateur de sauce ou mesurer le verre et abandonner les graisses. Créez la cuisson d'un bol de plus de 2 brûleurs, ajoutez le vin dans la casserole et faites cuire à haute température, mélangez et grattez les morceaux bruns en moitié, environ 5 minutes. Ajouter un mélange réservé d'oignon, de bouillon, de jus de poêle et de chaque jus à rôtir et de talca avec cuisson. Placer un mélange d'amidon de maïs et ajouter à la casserole, mélanger puis cuire 2 minutes. Ajouter le beurre et mélanger le plateau jusqu'à ce qu'il soit allumé. Domory avec du sel et du poivre.

4. Étape 10

   Essuyez le porc et servez avec la garniture et la sauce.