Tests Foto de Christopher Gardez la branche de Holly. Le seul élément central de la table nécessaire est la couronne rôtie de porc, qui convient à la reine et à la foule. Sur les deux étagères liées qui sont aussi simples que n'importe quelle autre cuisson.
Informations sur le revenu
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La récolte
12 parties
Ingrédients
2 (8 étagères en os) porc (environ 4 livres), retiré l'os chinois, graisse adapté à 1/4 d'épaisseur et un peu de 1/2 tasse de sucre de sucre 10 tasses 2 tasse 2, 2 tasses de diamants, 2 tasses Geco. 2 verres 2 tasses 2 tasses 2 tasses 2 tasses 2 tasses 2 tasses 2 tasses 2 x pomme. 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune 1Préparation
Étape 1
Placer l'étagère de porc à la surface du travail avec le côté chair (soulevez la partie intérieure des côtes). À l'aide d'un couteau, créez des fissures verticales 3 3 '(environ 1' de profondeur) sur les reins de chaque prise d'étagère 1 entre 2 côtes. Placer chaque support de porc par gala. Sac en plastique sauvage et froid.
Phase 2
Chauffer la cassonade, le sel et 4 tasses d'eau dans une grande poêle tout en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter du vinaigre et 4 tasses d'eau froide. Refroidir la saumure jusqu'à ce qu'il fasse froid, environ 1 heure.
Étape 3
Divisez la saumure entre les sacs de porc et les phoques et l'excès d'air; Pigle froid de 8 à 24 heures.
Phase 4
Retirer le porc et le porc sec. Placer sur un grand plateau de cuisson; Mettez 2 heures pour prendre la température ambiante.
Étape 5
Pour -rum à 300 ° F. Mélanger l'ail, le thym haché, les graines de moutarde, les épices, 1/4 tasse de moutarde et 2 cuillères à soupe. Huile dans un petit bol. Des lieux du porc, travaillant dans des fissures; Pensez aux brindilles du thym dans les fissures. Ramassez deux étagères pour être en parallèle avec des os surélevés et des fissures. La courbe d'étagère à créer aux deux extrémités crée une couronne (appeler un ami et aider dans cette section). Maintient le porc en place, entoure les étagères avec une corde et couvre solidement à 2 endroits: autour de l'os de la côte et autour de la partie la plus forte de la colonne vertébrale. Si vous le souhaitez, les os des os avec du papier d'aluminium pour éviter la combustion.
Phase 6
Autres cuillères thermiques à 2 cuillères à soupe. Huile dans une grande poêle au milieu. Cuire le bacon, remuer souvent jusqu'à ce que la graisse soit formée et que les bords ne soient pas propres, environ 5 minutes. Transférer le bacon dans une source avec une vilaine cuillère.
Phase 7
Travaillez en 2 à 3 parties, ajoutez des pommes, coupez sur le côté et formez dans la même casserole et faites cuire à une température moyenne élevée (sans se casser), brun doré, environ 5 minutes. Déplacer les pommes vers la source de cuisson; Tournez le tremblement et faites cuire jusqu'à l'autre côté, environ 3 minutes. Transfert à la source de cuisson.
Phase 8
Retirez le feu du feu et ajoutez soigneusement la nécessité, mélangez et grattez tout morceau d'or. Versez le liquide dans la source pour déborder et placez le porc au centre et poussez les pommes et les bords jusqu'au bord; Pelvis de réserve. Le porc cuit au thermomètre soustraction instantanée insérée dans les registres Lomo 135 ° F, 1 3/4-2 1/4 heures.
Étape 9
Prenez la cuisson du four et déplacez les pommes et accélérez vers l'assiette; Enregistrez le papier d'aluminium. Soulevez le four à 500 ° F. Transférer le porc sur la table de coupe et verser la casserole de la casserole dans la casserole réservée. Le porc revient à la police de la cuisson; Cuire en or et croquant partout, de 5 à 10 minutes. Faites défiler le rôti à la plaque de coupe et laissez 30 à 45 minutes avant de couper.
Étape 10
Peu avant de servir, 2 cuillères à soupe dépassent. Moutarde dans une casserole dans une casserole et cuire à feu doux. Cuire, mélanger souvent jusqu'à ce que la sauce soit réduite à environ 1 tasse de 7 à 10 minutes.
Étape 11
Déplacer les côtelettes de porc pour bloquer les pommes et la grêle; Placez la sauce.
