Photo of Abra Risotto in a braising dish with a spoon orange slices and dill on the side. Photographie Josepha The Leo, Anna Stockwell Food Style

Le miso de soie et la purée de citrouille compacte rendent ce risotto sain et satisfaisant, sans parler du végétalien. Pumpkin ou trois fois la purée de citrouille, comme quatre jours dans le réfrigérateur. Pendant une semaine, vous pouvez l'utiliser pour d'autres repas, comme le déplacement des soupes qui servent d'alternative à la purée de pommes de terre ou se transforment en sauce aux pâtes.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    2 heures 30 minutes

  • La récolte

    4-6 portions

Ingrédients

Pour la purée de citrouille:

2 grandes citrouilles (un total d'environ 4 1/2 livres) 1/4 tasse d'huile d'olive de la première cuillère à soupe de piston 1. Bílá Miso 1 cuillère à café. Pilote présumée de poivre 1/2. Sel casher

Para El Risotto:

1/3 tasses plus 2 cuillères à soupe. L'huile d'olive du premier 1 oignon moyen, haché 2 1/2 cuillère à café. (ou plus) sel casher, divisé par 2 tasses de contour 1 tasse de blanc sec ou blanc dur ou sucré 3/4 tasse de graines de citrouille crues (poivre) 2 cuillères à café. Pilote présumée de poivre 1/4. Pepper Red Pepper Co--sop 2 cuillères à café. Enfin, l'orange moulue commence 1/2 tasse de l'aneth ou de persil cuit au four (environ 1/2 pacis) déesse orange (service)

Préparation

  1. Créer une purée de citrouille:

    Étape 1

    Avant 400 ° F. Coupez la citrouille en longueur moyenne et retirez les graines. Placez la citrouille (coupez sur le côté) sur le dessus de la cuisson avec le bord et cuire jusqu'à ce que vous puissiez facilement la présenter lorsque vous appuyez pendant 30 à 45 minutes. Séparez-vous jusqu'à ce qu'il obtienne suffisamment pour s'installer.

    Phase 2

    Retirez la citrouille et transfèrez-vous au travail de la cuisine. Ajouter l'huile, la mission, le poivre, le sel et la bouillie, gratter les côtés si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient très doux.

    Étape 3

    Doit: La purée de citrouille peut être produite 4 jours plus tôt. Déplacez-vous dans un récipient hermétique et détendez-vous.

  2. Hag Rizoo:

    Phase 4

    Prenez 8 tasses d'eau pour bouillir dans une casserole du milieu.

    Étape 5

    Chauffage 2 cuillères à soupe de cuillères. Huile dans une grande poêle profonde ou une plaque de refroidissement moyen. Cuire l'oignon de temps en temps, remuer jusqu'à ce qu'ils soient doux et translucides, mais pas d'or, de 5 à 7 minutes. Temporaire avec 2 cuillères à café. Sel, ajouter du riz et mélanger en correspondance. Continuez à cuisiner, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit translucide autour du bord, environ 4 minutes. Ajouter le vin et cuire, mélangez toujours jusqu'à ce qu'il s'arrête pendant 1 à 2 minutes.

    Phase 6

    Přidejte 1/2 šálku (asi jedné kůže) vroucí vody do směsi rýže a vařte, neustále míchejte, dokud se voda absorbuje, asi 1 až 2 minuty. Pokračujte v přidávání 1/2 šálku vody současně a míchejte neustále, dokud se rýže nestane zubem a veškerá voda se absorbuje asi 20 minut. Smíchejte 2 šálky dýně a pokračujte v vaření, míchejte na horké, 3 až 5 minut. V případě potřeby zobrazíte více soli.

    Phase 7

    Pendant ce temps, cuire les graines de citrouille, les poivrons, les flocons de poivron rouge et 1/3 tasse d'huile et 1/2 cuillère à café. Le sel dans une grande poêle à faible feu, souvent mélangé jusqu'à ce que les graines comprennent et deviennent brun et l'huile est parfumée de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la peau d'orange (le feu sera dessiné).

    Phase 8

    Transférer le risotto dans un bol. Versez les pepitas et l'huile, puis couvrez l'aneth. Servi avec des coins orange à côté de la compression.