Photo of two legs of turkey confit on a serving platter with a fork and a small bowl of sauce on the side. Photo: Joseph de Leo, Megan Hedgpeth Propaganda Style, style Rebecca Jurkevich

Türkiye sec? Pas cette année. Avec une texture Konfit na pato Et un goût très riche et profond Carnets de porc Que leur Thanksgiving moyen, ces jambes de dinde qui décomposent la fourche. L'huile d'olive avec l'ail global et la tête de piment sec gardent lentement la viande incroyablement juteuse et les poivrons d'amande sont inspirés par le persil masculin pour atteindre le goût et la consistance dans le bol final. Économisez de la graisse (extrêmement savoureuse) pour la cuisson de pommes de terre, du refroidissement des œufs ou de la fabrication du pain de maïs.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    5 heures et demie, plus de temps pour se reposer

  • La récolte

    4 - 6 portions

Ingrédients

1 cuillère à soupe. Sucre brun transparent 2 cuillères à café. Black-bon a fissuré 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe. Plus de cuillère à café. Les sauts casher 2 pattes de dinde complètes (4-5 livres) 6 gousses de gousses -plus 2 têtes d'ail, divisées par 8 guajillo, largeur ou poivre, les tiges et les graines du Nouveau-Mexique ont été expulsées par 4 branches ou 1 navire de table. Séchez 3-4 tasses d'Oremedo (ou plus) cuillère à café d'olives d'olive du premier pressage. (ou plus) Écorce de poivrons rouges ½ tasse d'amandes rôties

Préparation

  1. Étape 1

    Mélanger la cassonade, le poivre noir et 2 cuillères à soupe. Sel de kosperna dans un petit bol. Placer les jambes de dinde dans une source suffisante pour les placer ou un four hollandais moyen. Saupoudrer d'un mélange de cassonade et de diffusion du corbeau. Nous nous asseyons à température ambiante pendant au moins 2 heures ou refroidissons jusqu'à 12 heures (c'est une grande différence).

    Phase 2

    Placer le filet au centre du four; Avant -Calle 275 ° F. Dans la moitié transversale, coupez la tête des têtes d'ail. Il a procédé aux pieds du Pérou avec le chili et les Oréniens. Versez de l'huile jusqu'à ce que la viande de dinde soit principalement si elle n'est pas complètement submergée (appuyez sur les poivrons car ils peuvent brûler s'ils sont au-dessus de la surface de l'huile). Il est possible que vous ayez besoin d'un peu plus d'huile en fonction de la casserole et de la taille des pattes de mer; Ne vous inquiétez pas, cette huile peut être réutilisée sous toutes les formes, donc ce n'est pas inutile!

    Étape 3

    Braele de Turquie, découverte si la viande quitte le tambour et la viande est facilement visible avec une pression fixe, de 3 à 4 heures (certaines bulles sont bien, mais tout ce qui est au-dessus de la maison paresseuse et devrait réduire la chaleur). Laissez la viande debout, toujours submergée, au moins 1 heure.

    Phase 4

    Sélectionnez de l'huile de vapeur avec des pincettes et placez-la dans un mélangeur; Ajouter les poivrons rouges et 1 tasse d'huile cuite à la vapeur. Laissez-le refroidir légèrement puis mélanger jusqu'à ce que le poivre soit épais. Ajouter les amandes et appuyer jusqu'à ce que les plus grandes pièces soient plus grandes que les flocons de poivron rouge. Ajoutez des graines de sésame et appuyez uniquement pour personnaliser. Domory de ¼ cuillère à café. Sel et ajouter des pétales supplémentaires de poivron rouge si vous le souhaitez.

    Étape 5

    Si vous mangez immédiatement, chauffez 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe. Huile cuite à la vapeur en fonte de grande ou non conventionnelle à faible feu. Cuire les jambes de dinde, tourner soigneusement 2 paires de pincettes, même brunes et croustillantes partout, de 8 à 10 minutes. Servir avec de la sauce aux amandes.

    Phase 6

    N'excluez pas les réformes de l'huile ou le jus ci-dessous: Arrêtez-vous à travers un tamis mince dans un récipient pour tester les tests thermiques. Éteignez la graisse et utilisez des pommes de terre au four ou une autre conception de confusion. Utilisez des jus dans d'autres bosses ou ajoutez un bol de haricots.

    Phase 7

    Doit: La Turquie peut être ignorée pendant 4 jours avant tout. Laisser refroidir, couvrir et se détendre (toujours en huile). La portée, découverte, dans le four à 275 ° F, jusqu'à ce qu'elle se réchauffe environ 40 minutes avant le brun doré.