Tofu réfrigéré et poisRomulo Yanes Le bol de ces pâtes rafraîchissantes, riff dans le classique japonais, qui est recouvert de tofu en soie, est propre et léger, mais toujours suffisamment sain pour préparer des aliments satisfaisants.
Kooks Remarque:La sauce peut être fabriquée 3 jours plus tôt et refroidie.
Informations sur le revenu
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Temps total
1 heure
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La récolte
Avant 6 portions
Ingrédients
À la sauce:
1 Grands champignons secs 2 1/2 tasse d'eau 8 (1 pouce) Kumbbu (algues séchées) 1/2 tasse de sauce de soja (de préférence japonaise) 1/4 tasse de mirorine (vin de riz sucré) 3 sauces (ne contient pas de dashi)Chambre: Chambre:
1 livre de sucre, tranches fines 10 onces de petites épinards (16 verres) 1 livre d'automne sèche 1 (14 à 18 onces) en soiePréparation
Salsa:
Étape 1
L'éponge est bouillie dans de l'eau dans une petite poêle recouverte pendant 15 minutes. Ajouter la combinaison et cuire mal, couvert pendant 5 minutes. Retirez-le du feu et du support, couvrez pendant 5 minutes. Vérifiez le filet mince dans une large gamme de verre, appuyez et rejetez les solides. Droite 2 tasses de liquide (ajouter de l'eau si nécessaire). Ajouter la sauce de soja, la mirin, la ponza, le sucre et 1/4 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirez-le du feu. Mélanger l'huile de sésame et laisser refroidir dans un grand bain de glace.
Cuire les pâtes et les légumes:
Phase 2
Le sucre blanc convient à un grand satin avec du sel bouillant jusqu'à ce qu'ils se déplacent environ 2 minutes. Arrêtez-vous avec une cuillère fendue dans un grand bain de glace et arrêtez de cuisiner. Élever un tamis en un seul. La transmission du sucre s'adapte à un bol. Pendant ce temps, retournez l'eau et cuisinez. Il sèche dans les épinards, environ 30 secondes, puis refroidisse et coule de la même manière. Découvrez l'excès d'eau. Ajoutez une photo de sucre.
Étape 3
L'eau revient à ébullition.
Phase 4
Ajouter les pâtes et cuire en fonction des instructions à l'emballage, remuer de temps en temps. Pendant le tamis et rincer à l'eau froide. Laissez le bain de glace refroidir jusqu'à ce qu'il fasse trop froid (ajoutez plus de glace à l'eau si nécessaire). Pour bien ramasser.
Étape 5
Stress au tofu Soins et séchage. Coupez 3/4 pouces sur les dés.
Phase 6
Jetez la sauce et versez 1 1/2 tasse dans un grand bol. Ajouter les pâtes, les photos de sucre, les épinards et la moitié de l'oignon et mélanger. Servir dans des bols peu profonds recouverts de tofu, d'oignon restant et de gingembre. Saupoudrer un peu de la sauce restante et servir le reste sur le côté.
