Casserole de farce au poulet et au riz sauvage

Je ne sais pas pour vous, mais je n’arrive tout simplement pas à avoir assez de farce (de vinaigrette ?) pour Thanksgiving. J'aime tous les différents éléments du festin mangés ensemble. Donc, au moment où j’en ai bu un peu, je suis déjà rassasié. Plus de place pour le rembourrage.

Et bien j'ai la solution dans cette cocotte : une entrée à base de farce ! Il contient des glucides, des protéines et des graisses dans un seul plat. De cette façon, je peux savourer un repas entier de mon accompagnement préféré de Thanksgiving.

Ingrédients de la cocotte de farce au poulet et au riz sauvage :

La liste des ingrédients est en réalité relativement courte. Ce qui est assez ironique compte tenu du nombre d’ingrédients contenus dans le mélange à farce acheté en magasin. On pourrait penser que vous auriez besoin d’une multitude d’ingrédients pour reproduire cette saveur de farce caractéristique. Mais cette cocotte de farce au poulet et au riz sauvage ne nécessite que 10 ingrédients (si vous ne comptez pas le sel et le poivre) : poulet bouillon de poulet riz sauvage pain beurre œufs romarin sauge oignon et céleri !

D'ailleurs: cela ferait un excellent repas de restes de Thanksgiving ! Remplacez le poulet par les restes de dinde. Utilisez le jus de cuisson de la dinde à la place du bouillon. Vous pourriez même utiliser des petits pains pour le pain !

Comment préparer une cocotte de farce au poulet et au riz sauvage :

Pour commencer, coupez le pain en cubes. Répartissez-les sur deux plaques à pâtisserie à rebords et faites-les griller au four à 350° F pendant 15 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Fouetter ensemble le bouillon de poulet et les œufs.

Faire revenir l'oignon, le céleri et les épices dans le beurre. Ajoutez-les avec les cubes de pain séché dans un grand bol. Versez le mélange de bouillon de poulet dessus et mélangez bien.

Ajoutez le poulet et le riz sauvage et remuez à nouveau. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. J'ai ajouté 2 cuillères à café de sel marin non raffiné au mien. Gardez à l’esprit que le goût salé de votre bouillon affectera le goût final du plat.

Versez le tout dans un plat allant au four et faites cuire à découvert pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait absorbé le bouillon.

Vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement copieux pour Thanksgiving ou comme entrée de saison. BTW : J’aime mettre beaucoup de beurre nourri à l’herbe dessus. Un peu à chaque bouchée est délicieux.

Suggestions de compléments :

• Canneberges séchées pour un peu de piquant et de douceur. Apple serait aussi adorable.
• Amandes tranchées grillées pour le croquant et le goût de noisette.
• Une sauce blanche pour l'onctuosité.
• Saucisse pour plus de saveur et de protéines.
• Du bacon si vous voulez devenir complètement fou.

Êtes-vous aussi obsédé par l’amour de la farce que moi ? Sinon, quel est votre côté préféré pour Thanksgiving ?

Casserole de farce au poulet et au riz sauvage

Cette cocotte de farce ne nécessite que 10 ingrédients simples. C'est comme Thanksgiving dans un plat !

Ingrédients

• 7 tasses pain au levain en cubes (voir remarque)
• 8 cuillères à soupe beurre nourri à l'herbe
• 1 oignon jaune finement haché
• 2 tiges céleri tranché finement
• 2 cuillères à café sauge séchée
• 1/2 cuillère à café romarin séché
• 1 1/2 tasses bouillon de poulet maison (voir remarque)
• 2 grand œufs
• 4 tasses poulet cuit en cubes
• 1 1/2 tasses riz sauvage cuit

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer les cubes de pain sur 2 plaques à pâtisserie à rebords. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes en remuant une fois. Retirer du four et placer dans un grand bol pour refroidir.

2. Pendant que le pain grille, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté 15 minutes. Ajoutez la sauge et le romarin et laissez cuire encore 2 minutes. Grattez le tout dans la poêle sur les cubes de pain dans le bol.

3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet et les œufs. Verser sur le mélange de pain et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le poulet et le riz sauvage. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre (j'ai utilisé 2 cuillères à café de sel - voir note) et mélangez bien.

4. Grattez le tout dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Cuire au four à découvert pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait absorbé le bouillon. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Notes de recette

*Vous pouvez utiliser du pain sans levain à la place du levain suggéré si vous préférez (ou si c'est ce que vous avez sous la main). Cela pourrait être une excellente façon d’utiliser les restes de petits pains de Thanksgiving !

*Voici ma recette de Bouillon de poulet maison .

*La quantité de sel dont vous avez besoin dépendra du degré de salinité de votre bouillon de poulet. J'ai utilisé du fait maison, donc 2 cuillères à café de sel étaient à peu près correctes. Si vous utilisez du bouillon du commerce, vous souhaiterez peut-être diminuer cette quantité, sauf si vous aimez un plat très salé.