Photographie de Joseph de Leo, style alimentaire de Miki Marie Morton La paroisse serait certainement surpris de voir que j'ai utilisé la garniture de poulet comme une série de hachage classique de Hash Palacelero (après son choc quand j'ai vu le train courir dans le métro!). Cependant, je pense qu'il serait satisfait de la mission jusqu'au jour où les gens mangent leurs pommes de terre, même si j'aimais souvent ce style américain avec des biscuits pour les invités français.
J'utilise du poulet sur le marché de la cuisson qui est devenu populaire parmi le chef qui a du temps dans les pays autres que la France, comme la France. Vous pouvez également le faire avec des poitrines de poulet avec des brûlures: il ne chauffe que l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit bouilli. Libérez 4 gros poitrines de poulet dans l'eau, éteignez le feu et couvrez. Les seins auront lieu en 10 minutes environ.
Estragon et Chevil doivent donner à cette nourriture une touche française, une courageuse mère de ces deux options.
Vous voulez couper l'oignon, vous détendre dans une casserole et faire bouillir l'eau pendant environ 5 minutes. Médicament et laissez-les refroidir. Chacun d'eux se produit puis se déplace à travers la peau.
Cette recette a été retirée de My Paris Cuisine par David Lebovitz. Achetez tout le livre Fr.
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Informations sur le revenu
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La récolte
Fournir 6 à 8
Ingrédients
Pour les garnitures de poulet
4 tasse de poulet 3 carottes, pelées et 2 églises en dés, cubes 16 oignons, 6 cuillères à soupe. (85 g) Beurre de salade ou sans sel 6 cuillères à soupe. (60 g) Farine à toutes fins 1 ongles, pelé et haché 2 cuillères à soupe. Vin blanc sec 4 tasses (500 g) poulet cuit dans des cubes ou haché 1 tasse 1 tasse (130 g) pois frais ou congelés ou haricots 2 cuillères à soupe. Finement haché frais ou 3 cuillères à soupe. La cerise laisse 2 cuillères à soupe. Petites jambes 1 cuillère à café. Sel de mer ou sel de sel, plus de cuillères à café si nécessaire. Poivre noirPour la relation du Seigneur
2 ½ livres de pommes de terre russes, pelées et tranchées en 6 cuillères à soupe. (85 g) beurre cube à température ambiante à température ambiante et 2 cuillères à soupe. 1 cuillère à café a été fondu. Sel de mer ou casher 3 gros jaunes d'oeuf ⅓ verres (80 ml) crème nouvellement déplacée en poivrons noirsPréparation
Étape 1
Si vous souhaitez remplir la garniture, chauffer le bouillon dans la casserole à température moyenne des carottes, du céleri et de l'oignon. Apportez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient presque mous, environ 15 minutes. Éteignez le feu et le livre.
Phase 2
Fermez le beurre vers une grande poêle ou un four hollandais à faible feu. Incorporer la farine et cuire pour un mélange constant pendant 2 minutes. Vaincre les coquilles de bouillon chaud dans un mélange de farine, qui sera irrégulière au début, mais adoucit pendant la procédure. Ajoutez progressivement tout le bouillon, y compris les légumes, le mélange. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter l'ail et le vin blanc à la dernière minute de la cuisine. Retirer la casserole du feu et ajouter le poulet, les pois, les dommages, le persil et le poivre. Montrez et ajoutez un peu plus de sel si vous le souhaitez. Déplacez le mélange à 2½ à 3-QT. (2,5 à 3 L) Tableau du réservoir d'ombre-aluminium (pour capturer les pointes).
Étape 3
Avant -rúra à 400 ° F.
Phase 4
Si vous voulez faire un terrasse de pommes de terre, prenez un grand pot avec de l'eau légèrement salée. Ajouter les pommes de terre hachées et cuire avec une fourche pendant environ 25 minutes. Pour bien ramasser. Mettez les pommes de terre dans la casserole et cuire à feu doux pendant 1 minute sous la remut pour enlever une partie de l'humidité.
Étape 5
Donnez des pommes de terre via une usine alimentaire ou un homme riche en pape (n'utilisez pas de mélangeur ou de robot de cuisine car les pommes de terre sont attachées). Mélanger le beurre dans les cubes et le sel, laissez 5 minutes en remuant.
Phase 6
Mélanger les jaunes d'oeuf dans le pape chaud. Ajouter la crème, une quantité abondante de poivre et de noix. Réglez le mélange de pommes de terre et remplissez le poulet d'une spatule ou transférez le mélange dans un sac de masse équipé d'une extrémité de l'étoile et décorez les pommes de terre décorativement. Avec une brosse avec du beurre fondu finement foré sur les pommes de terre. Cuire la pâte pelvienne pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et polies à certains endroits.
