Photo of confit chicken leg recipe on two plates at a set table. M. Photo

Gardez l'huile d'olive supplémentaire avec une perfusion de poulet pour obtenir tous les besoins des plantes rôties ou préparer ces aliments pour la deuxième fois.

Ingrédients

2 pattes de poulet (fémur et tambour) pente de sel, poivre nouvellement mobile 2 grandes pièces, manteaux, chambres à l'ail, avec branches, divisé 1 1/2 tasse d'huile d'olive 10 oncoth Penhors Penhory Lava -lav Penhers par Hoja de 10 Ons. Alambre, 1,20.

Préparation

  1. Étape 1

    Avant -Urus dans 275 ° F. jambes et épices avec parrain des deux côtés et des prises dans la boulangerie 1/2 litre. Organisez la mort, l'ail et 6 brindilles autour du poulet et verser de l'huile. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit cuit et bien, et le shalot et l'ail ont commencé à caraméliser pendant 2-2 et demi.

    Phase 2

    Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans le moule du milieu de l'eau salée bouillante à la douceur, de 15 à 20 minutes. Sortie et livre.

    Étape 3

    Retirer le poulet du four. Versez l'huile remplie qui se réserve 5 cuillères à soupe (insérez l'huile pour une utilisation ultérieure). CHAUD 2 cuillères à soupe pleine d'huile dans une grande grande poêle. Déplacez soigneusement le poulet dans la poêle et organisez la peau. Cuire, ce n'est pas mal si la peau est dorée et croquante pendant environ 5 minutes. Placer le poulet dans l'assiette et placer la peau.

    Phase 4

    Hot 2 cuillères à soupe d'huile de perfusion dans la même casserole (sans avoir à la nettoyer) et ajouter des pommes de terre et 2 autres thym. Utilisez le dos d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Écrasez légèrement les pommes de terre pour s'adapter légèrement. Domory avec du sel et du poivre et cuire, jouez de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient très dorées et croustillantes partout (certaines pièces tombent et plus brunes; vous voulez!), De 8 à 10 minutes. Transférer dans un bol moyen.

    Étape 5

    Mélanger l'escarole dans un autre bol moyen avec un panier de citron, du jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile de perfusion; Domory avec du sel et du poivre.

    Phase 6

    Fournissez le poulet lors de la cuisson de la fontaine (avec tous les couloirs et de l'ail) avec des bourses et des pommes de terre sur le côté.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 7

    Le poulet peut être cuit (mais pas la crise) -2 jours plus tôt; La cuisson se produira avant la crise. Les papes peuvent être cuits 2 jours plus tôt; Couvrir et se détendre.