Chicken and Dumplings with Mushrooms in a Dutch oven. Photo Ditte Isager

Notre four hollandais préféré est lourd, assez grand pour créer chaque cuit à la vapeur et assez beau pour avoir une table.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Avant 6 portions

Ingrédients

Goulash de poulet:

6 onces des assiettes latérales, coupées en morceaux 1/4 '1/4 tasse de farine polyvalente 4 jambe de poulet

Boulettes et assemblage:

3/4 cuillère à café de sel casher plus 1 tasse de farine pour les 2 cuillères à café de levure poussiéreuse 1/2 cuillère à café de noix fraîchement élevée 1/8 cuillère à café de poivre noir noir

Préparation

  1. Pour le poulet:

    Étape 1

    Nettoyer le bacon dans un grand four hollandais à feu doux; Transférer la serviette en papier dans l'assiette.

    Phase 2

    Placer la farine dans un bol peu profond. Froyez le poulet avec du sel et du poivre et approfondissant la farine. Travaillez sur le sol, faites cuire le poulet, la croûte, dans la même casserole au milieu pour une chaleur d'or et croustillant (pas surprenant), de 12 à 15 minutes. Déplacez-vous dans un bol.

    Étape 3

    Travaillez sur 2 parcelles, faites cuire les champignons dans la même poêle, au poivre de sel et au poivre et remuez de temps en temps en brun brun pendant 5 à 8 minutes. Déplacez-vous dans un bol. Ajouter l'oignon et l'ail dans le pot; Cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide pendant 5 à 8 minutes.

    Phase 4

    Ajouter au pot; Cuire en deux, environ 5 minutes. Ajouter le poulet, le bacon, le thym, les feuilles de baie et le bouillon; Domory avec du sel et du poivre. Vous entraînez à ébullition, abaissez le feu et le recouvrez doucement, de temps en temps jusqu'à ce que le poulet tombe de 2 à 2 heures et demie. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que la saveur soit remplacée de 10 à 15 minutes; Domory avec du sel et du poivre.

  2. Pour les boules de viande et l'assemblage:

    Étape 5

    Prenez une casserole avec de l'eau salée moyenne. Farine, levure chimique, gémissements, poivre et 3/4 cuillère à café de sel dans le bol du milieu. Battre les œufs et le lait (la pâte sera quelque peu irrégulière). Réduisez le feu jusqu'à ce que l'eau se produise. Libérez une cuillère à café de pâtes dans l'eau; Cuire jusqu'à ce que le ballon se dérange et pliez environ 5 minutes. Descendez avec une vilaine cuillère; Ajouter à la vapeur avant de servir.

    Phase 6

    Doit: Le ragoût uppaté (sans boules de viande) peut être fabriqué 3 jours plus tôt. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre.