Photo of a caramelized honey pumpkin pie in a pie dish with two slices topped with whipped cream on plates. Zdjęcie Andrew Purcella, Carrie Purcell Style Food

Il y a des milliers, peut-être des dizaines de milliers, avec des recettes de gâteau à la citrouille et presque tous contiennent la garniture qui se produit après cette formule de base: des œufs de citrouille épicés chauds. Alors pourquoi venir avec un d'autre? Parce que les proportions sont souvent interdites entre tous ces composants. Parfois, c'est une énorme quantité de poivre, parfois quelques œufs, donc la pâte n'est pas crémeuse. C'est généralement très sucre. Je voulais un remplissage fortement dans la crème et j'utilise des saveurs fortes pour équilibrer la qualité des légumes à la citrouille. Je suis venu avec du beurre d'or pour la richesse et le miel caramélisé (seulement le miel qui est cuit pour renforcer le goût) pour les bonbons. J'adore ce gâteau et je m'aimerais à chaque fois, pas seulement pour Thanksgiving.

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  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

Réimpression Personne de dessert: recettes et conseils de cuisson avec confiance . Copyright © 2020 Claire Saffitz. Copyright © 2020 Photos d'Alex Lau. Publié par Clarsson Potter / Publishers, Random House, Penguin Random House. Achetez le livre entier Amazonas o Librairie .