Image may contain Food Pork Ribs and Meal Coiseaux de sucre Morena et BourbonBrian regarde

Assurez-vous de retirer (ou d'écrire) la membrane dans la côte inférieure afin que les épices puissent pénétrer et essayer complètement la viande. De plus, demandez au boucher d'éliminer la membrane. Quoi boire: Kenwood Vineyards 2003 Pinot Noir, Russian River Valley (17 $).

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Avant 4 portions

Ingrédients

Refus

1/2 tasse (ensemble) sucre avec sucre doré 1/2 tasse de beurre de pomme 1/4 tasse de whisky bourbon 1/4 tasse de vinaigre de pomme 3 cuillères à soupe

Zèbre

1 cuillère à soupe épaisse casher 1 cuillère à soupe (emballage) Gol Sugar 1 1/2 cuillère à café de moutarde sèche 1/2 cuillère à café de tigre sec 1 cuillère à café de gingembre ensoleillé 1/2 cannamon Herness 1/2 cuillère à café de baise baise baise

Préparation

  1. Pour refuser la sauce:

    Étape 1

    Vaincre tous les ingrédients dans le bol moyen et mélanger.

  2. Pour les côtes:

    Phase 2

    Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un petit bol. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour libérer la membrane du bas de chaque côte et retirer (ou écrire une membrane). Essuyez 1 cuillère à soupe de mélange de poivre de chaque côté de chaque côte. Placer les côtes dans une grande source de cuisson. Couvrir et se détendre pendant au moins 6 heures et dans le jour.

    Étape 3

    Avant -325 ° F., soulevez la casserole. Développez l'oignon, la cannelle et le gingembre dans la casserole. Verser la nécessité. Les côtes reviennent, la viande dans la casserole; Couvrir la casserole de papier d'aluminium. Rôtir des côtes rôtissantes jusqu'à ce que la viande soit douce et commence à se déplacer de l'os pendant environ 2 heures. Découvrir; Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.

    Phase 4

    Préparez le gril (pour la température moyenne). Côtes chauffées et légèrement brûlées, environ 5 minutes de chaque côté. Badigeonner tous les côtés de sauce à refuser. Ace jusqu'à ce que la sauce soit collante, de chaque côté pendant environ 3 minutes. Transférer la plate-forme sur la plaque de hachage. Politique de CORT entre les os sur des côtes individuelles. Organisez dans l'assiette et servez, servez la sauce restante séparément.